冬至一到，也就意味着正式进入了“数九寒天”，天气也会一天比一天更冷。老话常说“冬至大如年”，冬至是春节前最重要的一个节气，无论是在南方还是北方，人们都会庆祝一下这个节日，而在冬至这天，有不少老一辈流传下来的饮食习俗。

很多朋友都知道冬至有吃饺子的习俗，所以每年在冬至这天，饺子馆的生意都会非常火爆，但你知道吗，在冬至这天，除了吃饺子，还应该吃3样传统美食。

饺子是我国的传统美食，逢年过节的餐桌上总能看到它的身影，在冬至这天也不例外，饺子也是餐桌上的主角。民间常说“冬至不端饺子碗，冻坏耳朵没人管”，所以在这天，无论有钱没钱，家家户户都会煮上一锅热气腾腾的饺子，吃饺子有吉祥团圆、除旧迎新的寓意，从冬至吃饺子的习俗上也不难看出古时人们对美好生活的向往和憧憬。

​饺子馅的调制方法，“盐水油”秘方

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1、500克三分七瘦的前腿肉剁成肉末，加入盐、白胡椒粉、生抽、蚝油调味，朝一个方向搅拌均匀。

2、分三次加入150克左右的葱姜水，朝一个方向搅拌，让肉馅把水分完全吸收进去。

3、最后加入50-100克左右的料油，拌匀即可；再根据自己的喜好加入配菜，一斤肉馅七两菜。

在冬至这天，除了饺子馆，羊汤馆的生意也不会差，很多地方在冬至这天都有吃羊汤的习俗。因为冬至到了意味着进入了“数九寒天”，而热气腾腾的羊肉汤能御寒暖身，一碗羊汤下肚，感觉浑身都充满了能量。所以，冬至过后，可以常给家人煲羊肉汤来喝，滋补又美味。

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很多朋友都喜欢喝那种又浓又白的羊肉汤，但是在家里炖的羊肉汤总是清汤寡水的，其实是方法没有掌握好。炖羊肉汤之前首先要知道，浓白的羊汤其实是羊肉中脂肪乳化后的效果，所以选择羊肉时要选择肥瘦相间的，炖汤之前先把羊肉煸炒一下，把油脂煸炒出来再加热水大火炖，保证汤浓味香。

在北方地区，冬至这天很少有吃汤圆的，但在南方的不少地区，汤圆是餐桌上必不可少的美味。大家都知道，软软糯糯的汤圆有着团团圆圆、吉祥如意的美好寓意，在冬至的餐桌上来一盘汤圆，也是为了讨一个好彩头。

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传统的汤圆大多是黑芝麻馅、豆沙馅这些甜口的馅料，而在南方地区，各种肉馅、咸馅的汤圆更受欢迎一些。

民间流传着这样一句老话“吃了冬至面，一天长一线”，意思就是说过了冬至这天，白天的时间会变长，而冬至这天的主食，一定要吃上一碗面。冬至这天吃面条没有固定的做法，杂酱面、刀削面、炒面、烩面、汤面都可以，端一碗热气腾腾的面条上桌，瞬间就能驱赶走天冷产生的寒气。

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