东北菜是大家眼中的豪放美食，东北人对东北菜可以说喜欢到骨头里，经典又接地气的东北硬菜，往往就能让东北人看着就流哈喇子，每一道都是如此，而且这些菜几乎是老少不忌，每一道都是心头好！

第一道就是东北的地三鲜，土豆、茄子和辣椒的完美结合，做的黏黏糊糊的地三鲜可好吃了，虽然看着油油的，但是吃着贼香，一点都不腻，就算是土豆茄子拌饭吃都好吃，一点都不干，看着贼有食欲，绝对的硬菜！

第二道就是辣椒炒肉， 东北人虽然吃不了太辣，但是稍微带点辣味的尖椒还是可以的，用辣椒炒点猪肉牛肉都可以，炒的油汪汪的，肉还保持着有肉汁的感觉， 口感上嫩嫩的，还有点辣乎乎的辣味，超级有食欲，辣椒简直是各种菜的绝配！

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第三道就是闻着就淌哈喇子，因为黄瓜的清香一下就出来了，还有炸的辣椒油的那个香味，有粉丝干豆腐等等各种食材组合到一起，营养够了 ，味道美了 ，这还不算是硬菜，什么才叫硬菜，东北人什么场合吃饭都离不开，老稀罕了！

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第四道就是熏酱，东北人比较爱吃猪肉，这其中包括猪身上的每个部位，什么猪头上面的那些都相当的贵，吃起来绝对美味，熏酱好之后，味道淡了点还可以蘸蒜泥，喝酒聊天必备的美食之一，嘎嘎的硬菜，这要是请客吃这个，那得老重视客人了！

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第五道就是酱骨头，东北人最爱的酱骨头，虽然上面的肉不是特别的多，但是主要的乐趣就是 啃骨头，而且肉特别的入味，上面的肉也非常的嫩，烂乎乎的肉丝看着就有食欲，吃着更是香， 一点都不柴，这也是东北的一大硬菜了！

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第六道就是烀猪蹄或者是猪肘，东北人吃猪肉在全国都非常有名气，猪肘猪蹄是过年时候必备的美食，猪蹄的寓意就是往前跑、往钱刨，但是美好的寓意，而且味道和口感都好，所以猪蹄才在东北有一席之地！

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第七道就是锅包肉，东北人爱吃肉吃到了极致，各种各样的做法都是太多了，像是锅包肉的这个做法，可以说是别的菜系都有人信，酸酸甜甜的口味，酥脆的口感，里面的肉还不会特别的硬，肉一点都不柴！

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第八道就是大丰收，东北人特别爱吃的大丰收，可以说是食材丰富多样，营养就不用说了，肯定营养丰富，而且口感也比较新鲜，看着就有满满的食欲，而且有的还可以放在锅边一些大饼子，菜饭都有了，吃着更有食欲了！

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第九道就是酸菜炖大鹅，都说铁锅炖大鹅，一到冬天落了雪，大鹅就有罪受了，都惦记着大腿和身上的肉，用酸菜炖一下，油汪汪的，酸菜炖的也贼香，大鹅的肉更是香的不行，还贼烂烀，吃着可香了！

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第十道就是溜肉段，用肉裹上淀粉，炸出来也不硬，里面的肉质也是保持的比较香，再用青椒一扒拉，专属的香味一下就出来了，吃起来特别的香，而且即便是里面肥肉，吃着也不腻，瘦肉也不会觉得硬！

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