详解腊月还能腌酸菜吗

12月份还能腌酸菜吗

12月份北方可以腌酸菜，南方不可以的。寒冬腊月腌酸菜，得于天气的优势，更适合保存。所以一般都在冬季腌酸菜，这在北方比较普遍。东北地区冬季气候寒冷，每到秋季，过去的年代，人们就开始准备过冬的菜了，腌制酸菜，是必不可少的，选大白菜若干，不要特大的，苗条一点的比较好，摘去老叶子和腐败的帮。

12月份还能腌酸菜吗

可以。酸菜是一种常见的腌制食品，使用白菜或别的蔬菜制作。在腌制酸菜时，需要将蔬菜切成小块，加入盐和别的调味料，然后放入密闭的容器中进行发酵。在12月份，气温低，适合酸菜的发酵和保存。

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其次是关于饮食的禁忌。正月的饮食禁忌非常严格，有些禁忌甚至有科学依据，但更多的看起来像是迷信。例如，正月初一不能吃稀饭，因为稀饭容易导致拉肚子；不能吃酸菜，因为酸菜容易导致咳嗽；不能吃鱼，因为鱼容易导致破皮等等。总的来说，正月的禁忌非常多，但并不是所有的禁忌都是迷信。有些禁忌甚至有。

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新鲜还冒着热气的猪肉，刚被切下就送进的大锅，就着老汤和酸菜一锅炖，可真是能香“死”人。

怎样腌腊菜最好吃

腊菜，是我国北方冬季里的一道腌制小菜。以前的北方冬季，是很难吃到新鲜蔬菜的，寒冬腊月里，腌制的腊菜就是最为主要的菜品了。现在的北方冬季虽不缺新鲜蔬菜了，但腊菜醇厚的咸香美味，总让人魂牵梦绕。各个地方所腌制腊菜，选用的蔬菜也是不同的，有用芥菜的，有用雪里红的，有用一种专门用来腌制。

腊菜和酸菜一样吗

腊菜和酸菜不一样。腊菜是野菜的一种，而酸菜是蔬菜用盐腌制而成的。

酸菜是不是发物

酸菜是新鲜的青菜，通过加盐腌制而成的一种食材。酸菜可以直接食用，但是一般会当作半成品，继续加工烹饪成菜肴。比如酸菜鱼、酸豆角肉末、小河虾煮盐菜等。把新鲜蔬菜加工制成酸菜，目的是为了保存，用另一种形式延长可食用时间。每年秋天是腌酸菜的季节，就是因为即将到来的寒冬有菜吃。寒冬腊月，寸苗。

西林壮族过年风俗知多少

腌制水酸菜也是西林壮族群众不可或缺的活儿，水酸菜是他们钟爱的食物，过年大鱼大肉吃腻了，水酸菜是他们调胃口的最佳食品。清洁卫生 临近年关，西林壮族群众家家户户都要搞清洁卫生。他们不但要清除房前屋后的杂草和垃圾，清除屋内屋外的蜘蛛网和灰尘，还要清洗桌子、蒸笼等用具，俗称“拉呀”，可谓“。

咸菜的腌制方法是什么?

041 腌辣韭菜花 主料:韭菜花10000克,盐400克,生姜200克,辣椒50克,料酒50克,花椒20克。 方法:将韭菜花加生姜、辣椒切碎,拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。 咸、香、鲜、辣。 绝对不能有生水.青椒洗过后,也绝对不能带生水. 为什么不能有生水呢?道理很简单,自来水(生水)里的氯,会杀死泡菜菌。.

东北八大怪顺口溜的意思

三怪 大缸小缸腌酸菜，冬天白菜不易储存，东北人发明腌酸菜法，将白菜浸入缸中，酸甜美味。四怪 养活孩子吊起来，东北孩子睡的摇篮与众不同，用绳子吊在房梁上，方便母亲在做活时照顾，源自满族、蒙古族游牧习俗。五怪 冬天包豆讲鬼怪，腊月农闲时，东北人喜欢讲故事，尤其是关于鬼怪的传说，增添冬日。