详解满人正月初二祭祖吃胙肉

满族为什么爱吃白煮肉?

白水煮肉，不宜多吃，因无调料，着实油腻。仅可趁热取一小薄片，细细咀嚼，倒有鲜美、醇厚之味。祭祖完毕的白煮肉，不同寻常。在老人看来，吃这个能带来好运和福气，因为那是老祖宗和神仙吃过的。白煮肉吃法多多，可斩薄片蘸酱油、蒜泥、辣椒油；可制回锅肉，继续切条炸制酥肉；可熬白菜粉条，也。

白煮肉要煮多久才熟

每到年下祭祖，必然要煮肉、吃肉。打一碗白煮肉白煮肉肉取五花大块，置于锅中，白水煮约2至3小时，先大火，再小火，中途不添水、不翻搅。待肉煮熟，以刀片之，或厚或薄、或大或小，厚者如箸、薄者似纸，大者如掌，小者盈寸，不拘形势。白水煮肉，不宜多吃，因无调料，着实油腻。仅可趁。

为什么东北人过年要打白水煮肉?

白水煮肉，不宜多吃，因无调料，着实油腻。仅可趁热取一小薄片，细细咀嚼，倒有鲜美、醇厚之味。祭祖完毕的白煮肉，不同寻常。在老人看来，吃这个能带来好运和福气，因为那是老祖宗和神仙吃过的。白煮肉吃法多多，可斩薄片蘸酱油、蒜泥、辣椒油；可制回锅肉，继续切条炸制酥肉；可熬白菜粉条，也。