详解农村过冬至淹鱼淹肉

腌鱼腌肉要到冬至吗

腌鱼腌肉不一定要到冬至，只要天气气温合适，什么时候都可以腌鱼腌肉。而湖北地区的人们，一般都会选择在冬至前后腌肉腌鱼，因为这个时候的天气气温是很不错的，晴天会比较多，所以腌制出来的鱼肉也会比较容易晾晒，做出来的味道也会比较好。一般都是按十斤鱼一袋盐（一斤）的比例腌制，放生姜、干辣椒、花椒。

冬至腌鱼腌肉的寓意

2、冬至节，我国各地的民俗各有差别，有些地方习惯吃饺子，传说冬至节吃了饺子不冻耳朵。还有些地方则是吃汤圆，喝米汤等等，荆州在冬至节则有腌腊货的习俗。3、在沙市区长港路，做五金生意的沈女士就抽着空在店里灌香肠，她说冬至过后，天气越来越冷，肉不易变质，所以现在特别适合腌鱼腌肉，容易进。

冬至过后可以淹咸鱼吗?

冬至过后可以淹咸鱼嘛，这个天气状况好的话是可以腌制的，然后其他时间也可以呀，只要就是想吃了。

为什么我淹肉和鱼都有味道?是不是我的手不能淹肉?

一、腌制时间：在武汉这个地方，一般是冬至前后，也就是12月22日左右。如果22日之前温度已经到了5度左右，就可以动手了。腌的时候不管天气如何，是风是雨是雷是电都没太大关系。二、准备工作：1、有缸最好。去小杂货店可以买到家庭迷你的小瓦缸，腌个十斤八斤的没有问题，便宜不占地儿。要是懒的。

冬至到了,我想淹鱼,不知到怎么腌才好吃.请帮帮我.

把鱼置放进坛子时，先把鱼装进去，装上一层就撒一层米，直把坛子装满为止。装满后便将坛子盖严，不让漏气，并在坛沿上洒满水，置放于阴干处即可，20天左右可取食用。腌鱼食用方法有三种：第一种是煎吃；第二种是烤吃；第三种是生吃（指存放在坛子里时间较长，有一年或两年时间的那种腌鱼。）

冬至到了,我想淹鱼,不知到怎么腌才好吃.请帮帮我.

食用方法 腌制3个月后，一般可以取食，每次取食时，从最上层开始逐层取出，取后仍按原样压好。一般腌的都是草鱼。去不去鱼鳞都行。把鱼从背上破开，去内脏，去头，切成两大半后在内外均匀抹上盐，(按每斤10鱼3两盐的比例)。入器后放三天，翻一翻，再放三天，就可挂出去了。不要晾得时间过。

冬至后可以淹咸鱼吗?

冬至以后天气比较寒冷，食物易保存 冬至适合腌鱼，因为冬至以后适合腊肉，腌鱼也一样，盐放重一点

怎样淹制咸鱼

一般是用草鱼或是青鱼.注意,一定要到冬至过后才能开始淹制啊,否则很容易坏的.将鱼从背部剖开,注意啊,通常吃鱼是从鱼肚剖开的,而淹鱼从背部剖开为了方便晾晒.剖开后将鱼肚中的黑膜撕掉,不用洗,也不用去鳞,然后将炒热了盐和花椒(炒后更香)和料酒(黄酒)均匀地抹在鱼上，注意在鱼背等比较厚地地方。

塑料盆能够腌肉吗冬至快要到了,每年都要腌制一些腊肉腊鱼,想用塑料桶腌。

不能，因为塑料盆是有机物做成的，腌肉会析出对人体有害的物质。建议使用玻璃制品，也可用瓷盆。

有人认为,冬至以前淹的肉鱼没有冬至时淹的肉鱼香,有腊味

有这个说法。听说是因为冬至时的天气更适合晒腊味，晒出来的腊味不容易变质，能保存的时间也更长。