详解农村过冬至淹鱼淹肉
腌鱼腌肉要到冬至吗
腌鱼腌肉不一定要到冬至,只要天气气温合适,什么时候都可以腌鱼腌肉。而湖北地区的人们,一般都会选择在冬至前后腌肉腌鱼,因为这个时候的天气气温是很不错的,晴天会比较多,所以腌制出来的鱼肉也会比较容易晾晒,做出来的味道也会比较好。一般都是按十斤鱼一袋盐(一斤)的比例腌制,放生姜、干辣椒、花椒。
冬至腌鱼腌肉的寓意
2、冬至节,我国各地的民俗各有差别,有些地方习惯吃饺子,传说冬至节吃了饺子不冻耳朵。还有些地方则是吃汤圆,喝米汤等等,荆州在冬至节则有腌腊货的习俗。3、在沙市区长港路,做五金生意的沈女士就抽着空在店里灌香肠,她说冬至过后,天气越来越冷,肉不易变质,所以现在特别适合腌鱼腌肉,容易进。
冬至过后可以淹咸鱼吗?
冬至过后可以淹咸鱼嘛,这个天气状况好的话是可以腌制的,然后其他时间也可以呀,只要就是想吃了。
为什么我淹肉和鱼都有味道?是不是我的手不能淹肉?
一、腌制时间:在武汉这个地方,一般是冬至前后,也就是12月22日左右。如果22日之前温度已经到了5度左右,就可以动手了。腌的时候不管天气如何,是风是雨是雷是电都没太大关系。二、准备工作:1、有缸最好。去小杂货店可以买到家庭迷你的小瓦缸,腌个十斤八斤的没有问题,便宜不占地儿。要是懒的。
冬至到了,我想淹鱼,不知到怎么腌才好吃.请帮帮我.
把鱼置放进坛子时,先把鱼装进去,装上一层就撒一层米,直把坛子装满为止。装满后便将坛子盖严,不让漏气,并在坛沿上洒满水,置放于阴干处即可,20天左右可取食用。腌鱼食用方法有三种:第一种是煎吃;第二种是烤吃;第三种是生吃(指存放在坛子里时间较长,有一年或两年时间的那种腌鱼。)
冬至到了,我想淹鱼,不知到怎么腌才好吃.请帮帮我.
食用方法 腌制3个月后,一般可以取食,每次取食时,从最上层开始逐层取出,取后仍按原样压好。一般腌的都是草鱼。去不去鱼鳞都行。把鱼从背上破开,去内脏,去头,切成两大半后在内外均匀抹上盐,(按每斤10鱼3两盐的比例)。入器后放三天,翻一翻,再放三天,就可挂出去了。不要晾得时间过。
冬至后可以淹咸鱼吗?
冬至以后天气比较寒冷,食物易保存 冬至适合腌鱼,因为冬至以后适合腊肉,腌鱼也一样,盐放重一点
怎样淹制咸鱼
一般是用草鱼或是青鱼.注意,一定要到冬至过后才能开始淹制啊,否则很容易坏的.将鱼从背部剖开,注意啊,通常吃鱼是从鱼肚剖开的,而淹鱼从背部剖开为了方便晾晒.剖开后将鱼肚中的黑膜撕掉,不用洗,也不用去鳞,然后将炒热了盐和花椒(炒后更香)和料酒(黄酒)均匀地抹在鱼上,注意在鱼背等比较厚地地方。
塑料盆能够腌肉吗冬至快要到了,每年都要腌制一些腊肉腊鱼,想用塑料桶腌。
不能,因为塑料盆是有机物做成的,腌肉会析出对人体有害的物质。建议使用玻璃制品,也可用瓷盆。
有人认为,冬至以前淹的肉鱼没有冬至时淹的肉鱼香,有腊味
有这个说法。听说是因为冬至时的天气更适合晒腊味,晒出来的腊味不容易变质,能保存的时间也更长。