潮州冬至粿做法和材料

潮汕各地冬至饮食小吃

在潮州也有人在冬至那天吃落汤钱，是用糯米做的，其味甘，性温，食之有益气止泄，补中益气，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，既是药膳，又是美食。做法是将花生、芝麻炒熟压烂与白糖粉混合，将糯米粉和成粉团，蒸熟，然后切成小件，沾上配料即成。冬节鸽 冬节鸽。

潮汕各地冬至饮食小吃

菜头粿，或称萝卜糕，是潮汕地区的年糕。制作时，将白萝卜刮皮后擦成丝，与薯粉、盐等混合后做成丸子，蒸熟即可食用，也可切片油炸。8. 酥饺 酥饺是潮汕地区的传统小吃，制作时将面粉、鸡蛋、油和水混合揉成面团，内馅由花生碎、芝麻和白糖拌匀制成。包好后油炸至金黄酥脆即可食用。9. 冬至仔和。

粿印的历史

3、蚁粿粿印 这种粿印一般为圆形，内部刻上一些简单的花纹，如鱼纹，蝙蝠纹等。做出来的蚁粿主要用于祭祀祖先，如大年三十祭祖，清明祭祖等。粿皮用糯米、粘米混和红糖混合而成，粿馅一般包上打碎后的花生。4、其它粿印 普宁潮客地区粿印众多，内容丰富，上述介绍的三种是主要的。其它粿印从外形上。

潮汕特色的风俗习惯

一、冬节 冬节即是二十四节候中的冬至，时逢农事空隙，一年将尽，因此也称小过年。旧俗冬节要祭祀神明和祖先，全家大小吃甜糯米圆，以表示大团圆。另冬至有祭祖先、吃甜丸（吃上“冬节丸”便长一岁）、上坟扫墓等(清明行“过春纸”，冬至行“过冬纸”）。二、劳热 “劳热 ”民俗起源于潮州人民。

潮州的春节习俗

4、掼春盛。春节期间，潮州的的另一个有特色的民俗活动便是“掼春盛 ”（春，一种分成三四层的，有盖子的竹编礼篮，通常是成对使用，所以也叫“担春盛”）。5、腊月二十四后，家家户户要蒸年糕，主要是为了敬神，这两天家里老老少少都聚在一起做年糕，潮汕地区叫“粿”这天也是孩子最高兴的一天。

潮汕有那些出名的菜式?

2、汕头蚝烙：《舌尖2》的第二集，介绍了闻名遐迩的汕头蚝烙。这是一种在潮汕非常常见的地方特色小吃，但已经风靡海内外，变成在各地潮菜餐馆都可以吃到的美食。不过，如果到汕头本地品尝这种小吃，还是会发现其独特的风味，与酒楼中并不一样。3、揭阳乒乓粿：揭阳的小吃，首推“乒乓粿”。这种小吃源于。

潮汕十大小吃有哪些?

春饼、鸳鸯膏蟹、蚝烙、清汤蟹丸、蚝烙、肠粉、牛肉粿、牛肉丸、砂锅粥、咸水粿。牛肉丸：牛肉丸当属汕头最正宗。牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比较有嚼头。牛肉粿：牛肉粿是潮汕。

舌尖上的广东,寻觅潮汕十大特色小吃,大家知道哪些?

潮州牛肉丸是以火锅的形式出现在我面前的，但是卖牛肉丸的火锅店要比一般的火锅店干净简单多了！一份锅底里一般含一份牛肉丸，牛筋丸那么大名鼎鼎也必须要来上一份，这个牛肉丸在锅底里煮上一会，就会胖嘟嘟的浮上来。捞上一个放在碟子里，咬上一口的确弹牙有嚼劲，而且不是那种淀粉含量多，吃不出肉。

潮州清明习俗

《澄海县志》记载：清明节，潮人相沿习俗吃“薄饼”、“朴枳粿”，既有纪念介子推寒食古俗的意义，也是潮州别具风味的时令美食。2、上坟“挂纸”人们到祖宗墓地上填土整坟，扫除沙尘杂草，并在墓碑及墓堆上挂纸条，举行祭礼。不少侨胞，也都有清明回乡扫墓的习惯，以示不忘先人，不忘故土。自古以来，。