详解河北冬至菜的腌制方法

怎样腌冬至菜

方法/步骤 首先把买来的菜摘去根部，黄叶，枯叶，菜洗或者不洗都可以。把菜在太阳底下晾晒一下，使其去除一部分水分，变得比较柔韧，这样在腌制的时候就不容易断裂，然后找一个干净的缸，一定要没有油，用大籽盐进行腌制，大籽盐是专门用于腌菜的是海盐。把菜放在缸里面铺一层，撒一层盐，铺一层菜。

冬至菜的腌制方法

1.选菜：冬至以后，从收获的大头菜中选出完整、无伤痕、无粗大 侧根的菜头，削去细小侧根和根尖，剔除老、烂、黄叶，用清水洗净，晾干表水。2.晒菜：用细绳将菜叶扎起来，5～6棵头菜捆成一把，桂在木架或绳子上晾晒，晒至半干(即每100公斤鲜大头菜晒成40公斤左右)即可。3.切片：大头菜晒好后，把。

怎样腌冬至菜

1、选好一个合适的瓦岗,洗干净,然后风干,最好不要腌制其他的菜谱,否则容易变味。2、把选择好的优质大白菜洗干净,晾干,放入盆中,然后放入60度的热水浸泡,让它变软。3、捞起来,然后放入瓦缸中,导入凉开水,看看水量,必须浸泡过白菜的面。再放入粗盐。4、密封瓦缸,放置20天左右,然后就可以打开食用,记。

冬至白菜梆的腌制方法

放入开水里烫一下，两分钟后，捞出来沥干水分，切成丝。加点盐、醋进去，搅拌均匀，就可以吃了。吃的时候，加点辣椒油，口感会更好。如果想吃起来营养更丰富，也可以和胡萝卜丝、红椒一起腌来吃。喜欢吃甜的，可以多加一些白糖。

腌菜什么季节腌制好 腌菜的方法讲解

1、一般是在冬至前后进行，因为冬天温度低，可以达到腌制的最佳效果，吃起来才好吃。2、腌制方法：将泡菜用的密封罐子清洗干净控干水分备用。将白萝卜、胡萝卜和黄瓜辨别切成长条外形，与新鲜的小红辣椒一起放入一个稍大些的容器内稠浊平均。3、往预备好的食材上平均地撒入过量的食盐，取干净的对象将。

怎么腌冬至蒜

做法步骤：1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。2、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。4、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。5、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。6、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。（大的蒜瓣放在。

冬至之后还做碱菜吗?

咸菜的腌制方法 把芥菜用水喉冲洗干净用冲洗的方法，别用浸泡法避免蔬菜会臭烂后把芥菜倒吊着吹风晾干几个小时，让它稍微变软已经稍微变软的蔬菜。把菜叶削掉不过菜叶别丢弃。把菜心剖开成2至4份小的开二，大棵的开四。把切好的菜排进干净无油的容器内，切口向上每排一层菜后就撒一层盐进叶缝。

怎样制作酸菜

接下来，我们需要制作盐水，为白菜发酵创造合适的环境。在足够容纳白菜的容器中，将 1 加仑（约 3.8 升）水和 1/2 杯（约 120 克）粗盐混合。搅拌均匀，直到盐溶解。某些人喜欢添加香料或蔬菜，例如莳萝籽、杜松子或胡萝卜，以增加风味。将切好的白菜放入盐水中，确保白菜完全被盐水淹没。如果白菜。

冬季咸菜的腌制方法大全

详情请查看视频回答

冬至后腌腊肉需要腌制多久后晾晒

冬至后腌腊肉需要腌制2天后晾晒。主料：五花肉一斤 调料：食盐25克、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、调和油、红糖适量 1、将准备好的一斤五花肉洗干净，沥干水分备用。2、把生抽，老抽，盐，红糖，料酒，花椒，八角等调料全部倒入五花肉均匀涂抹。3、将均匀涂抹的腊肉放入保鲜盒中。4、保鲜盒放入冰箱腌制。