详解制作腊月酒的过程淘黄米什么什么加开水曲子什么过滤

简要概括腊月酒的制作过程?

然后打开酿酒的泥缸，把黄米粥、开水和提前半年做好的曲子按比例地放进去，扣上圆盖，封得严严实实。这样发酵15—20天，黄米酒就基本酿成了。到了开启的日子，人们都管黄米酒叫腊月酒了。祖父笑咪咪地掀盖通风、过滤，屋子里倾刻飘满了酒香。一家人围着观看，都要尝上一口。腊月酒色泽纯净，醇香柔和。

因为腊月酒具有土地的厚重还是隆重与久远

腊月酒的制作步骤：1.先是淘洗好黄米，接着放进锅里，掌握火候慢慢煮熟。2.熬成粥状时，黄米变得黏稠稠的金亮亮的3.再装进大盆，整整焖上半天一夜。4.然后打开酿酒的泥缸，把黄米粥、开水和提前半年做好的曲子按比例地放进去5.扣上圆盖，封得严严实实。6.这样发酵15—20天，黄米酒就基本酿成。

腊月酒中的笑眯眯一词表现了什么

人们都管黄米酒叫腊月酒了。祖父笑眯眯地掀盖通风、过滤，屋子里顷刻飘满了酒香。一家人围着观看，都要尝上一口。腊月酒色泽纯净，醇香柔和，鲜爽却绵长，没辣味，大人小孩都能喝。若拌些白糖，入口浓厚沾唇，甜甜酸酸，更是新鲜绵润了。开启酒缸这天，不管谁家都要请同姓的本家长辈和左邻右舍的老人来。

陕北小米酒的历史

腊月中下旬,开始造酒。先制乡里人说的“曲”。用烧得响起的热水将麦子(或加五分之一玉米)焯浸十多分钟,把水倒掉,装入瓦盆,盖上盖儿。三四天后,它们发芽半寸,便倒出来晒干,或放锅里烘干。然后,在石碾子上压碎成粉,用罗将麸皮罗出,便做成了。这不是经发酵生霉过程造出的“曲”,只是麦芽而已。陕北却用它。

黄元米果的做法

制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水，冷却后浸米一夜，次日用甑蒸熟成饭，再将饭拌灰水，摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内，用硬杂木棍捣烂成团，起碓后，用手揉搓均匀，切块做成各种形状的米果。由于做工繁琐，往往要亲邻朋友相助才会动工兴做。机制黄元米果盛行后，民间仍有少数家庭在冬季手制。

什么是腊八节?

天津人 煮腊八粥,同北京近似,讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等,色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗,有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。 山西 的腊八粥,别称八宝粥,以小米为主,附加以。

黄酒是如何酿制出来的?

第一步：蒸饭干 将糯米用水浸泡半天，然后把糯米滤干水分，用一个木制的外形如桶的专门器具或者一个透气的布袋，隔水把糯米熏熟。这样蒸出来的饭干，外观上看去还是像生糯米，但实际上已是熟米饭了。第二步：上酒曲 客家人通常把酒曲叫“酒饼”，上面生存有大量的霉菌，是用来使饭干发酵用的东西。

黄元米果发霉了怎么办?

做法：1、黄元米果原用大禾米加工而成，黄气香质软。2、以机器制作，每年腊月均有黄元米果上市。3、制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水，冷却后浸米一夜，次日用甑蒸熟成饭，再将饭拌灰水，摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内，用硬杂木棍捣烂成团，起碓后，用手揉搓均匀，切块做成各种形状的。

阴历腊月24到腊月29有什么习俗

4. 扫除废旧：中国人喜欢在春节前扫除房屋，以扫除废旧，象征迎接新的一年。5. 准备年货：在春节前，家家户户备储年货，如糖果、瓜子、饼干、腊肉、酒等，准备赠送给亲朋好友。6. 放鞭炮：在腊月二十三至二十九，中国人会热闹地放鞭炮，象征驱邪祛病，迎接新年。7. 拜年：在春节期间，人们相互串门。

醇香柔的腊月酒的寓意是什么?

详情请查看视频回答