江西南康做法事

南康最有名的小吃

南康小炒鱼 炒鱼与鱼饼、鱼饺合称赣州“三鱼”，是赣州人的家常菜。小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜。王守仁（王阳明）在赣州任巡抚时曾聘凌厨子做菜，凌得知王爱吃鱼，为显示自己的烹饪技艺，经常变换鱼的做法和口味。有一次凌炒鱼放醋，别具风味，王吃后十分高兴，就把凌叫来，问这道菜叫什么名。

荷包胙的简介

南安“荷包胙”是流行于原南安府(今南康、大余、崇义、上犹一带)的一道名菜。每逢红白喜事，主家答谢亲朋好友的宴席上都少不了“荷包胙”。“荷包胙”享有盛名，与南安府“戴状元”有关。相传，乾隆时大余人士戴衢亨高中状元后，大摆宴席谢请四方乡邻。因为讲究“状元”席的排场，厨师们就用本地的荷。

赣州农村酒席上的招牌菜,你吃过几种?

1. 鸡汤：必不可缺的一道！也有甲鱼汤之类的。2. 梅菜扣肉：客家扣肉又名烧皮肉或烧片肉，是赣州人办酒席必上的一道大菜。3. 酿豆腐：酿豆腐，是客家第一大菜、第一名菜。4. 荷包胙：南安“荷包胙”是流局知岁行于江西省原南安府（今南康、大余、崇义、上犹一带）的一道名菜。5. 赣南小炒鱼。

赣州农村酒席上的招牌菜,你吃过几种?

这道凉菜是提前准备好的，卤好的捆蹄切片配上油炸花生米，下酒好菜。白斩鸡：白切鸡的做法和广东不一样，应该是抹盐后蒸熟，切得很大块，点缀了剁椒和腌姜丝。牛腩：牛腩萝卜，事先炖好的牛腩切成条，与白萝卜一起加辣椒同炒。红烧甲鱼：炒甲鱼。甲鱼切小后在油锅里炸一遍，再与辣椒同炒。甲鱼最好。

十大好吃的家常赣菜

荷包鲊流行于赣州的大余南康一带,以荷叶包扎入甄蒸,是当地传统宴席的主菜。荷包三仙:荷包三仙是鄱阳乡下粉蒸肉的一种形式,也是以荷叶粉蒸,三仙是指猪肉、鸡肉、鱼肉,将三仙用荷叶包在一起蒸。蕉叶包鲊:蕉叶包鲊流行于吉安的永丰地区,在永丰乡下以芭蕉叶包粉蒸肉的形式颇为独特风俗习惯:撑夏:江西大部在立夏的这。

赣州有什么特色小吃

赣州小炒鱼、酸菜炒东坡、信丰萝卜饺、荷包胙、豆巴子、四星望月小炒鱼是江西赣南地区的特色名菜，在当地相当有名的，关于赣南小炒鱼有历史渊源的哦，主料为草鱼，来赣州基本每家餐馆都会有小炒鱼作为看家菜，这道客家美食已经是赣州的美食招牌。

赣南的春节

采茶戏约在清乾隆年间,由南康、信丰和龙南等地传入南雄。音乐唱腔由赣南采茶灯及南雄民间音乐组成。南雄诸多乡镇中风俗迥异,最有特色的当数以坪田镇为中心的“游神”活动,寄托了南雄乡村客家乡民对叶都统的虔诚崇拜及幸福期盼。 南雄乡村客家春节习俗中,无论是我们已深知的,还是还尚未发掘的,都在有效地传承着传统春节。

江西上犹特产:客家包米果

传统做法：1，选用本地大米淘洗干净，把大米用冷水浸一天一晚，浸透后加入水。2，用石磨磨成米浆，加入适量的盐、姜、韭菜、蒜等磨成稀释米浆。3，把浆均匀地淋在用竹篾编织成的圆形簸箕内。4，待浆薄薄的淌满簸箕面时，就放在锅里用旺火蒸熟。5，然后用篾子划成若干小块，从簸箕内撕下，加上。

福建酒槽鱼整条怎么做?

我只知道江西的酒糟鱼做法，是江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃，选半斤左右的草鱼（青鱼），腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来。。

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