去做法事要买什么鸡

砂锅炖鸡,怎么选鸡?选什么鸡适合?该怎么炖?过程要详细,知道且做过者。

做法：1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉，放干淀粉、酱油、料酒和油腌制5

正宗的白切鸡应该用老鸡还是嫩鸡?具体做法是什么?

正宗的白切鸡在制作的时候应该用嫩鸡，这样做出来才会更加好吃，而且也会更加入味；首先准备一个锅，然后在锅中加入清水，放入葱，姜片，盐，黄酒，然后放入鸡肉，当水开了以后就要长成小火，然后慢慢沸腾，大概20分钟以后捞出。

正宗白切鸡用老鸡还是嫩鸡做?简单的做法是什么?

首先是选鸡，我们应该采用嫩的三黄鸡最好，鸡嫩肉才嫩，制做出去后的口味才嫩滑可口。老的鸡一般拿来熬汤，假如用于做白切鸡也不太适合。次之，在制做白切鸡时我们要使用“三下三上二冰”的一种烹制做法，那什么是“三下。

烧鸡公用的是什么鸡。方法简单的说明下?

肯定是鸡公咯，呵呵。土鸡和放养的鸡最好。肉香而且吃起来特别的入味。肉也很化渣。最好不要用肉鸡和蛋鸡。做法：把鸡切块，最好在开水里煮两分钟左右，期间加入姜片，大葱段。然后用漏瓢把鸡肉捞起来。放入食用油（150。

盐焗鸡用什么鸡

盐焗鸡的做法也是非常简单，一看就会，推荐给你。我用了电压力锅，非常省事，也不用开火了。夏天实在是受不了明火烹饪，还是这样的方式比较舒服点。盐焗鸡的做法 步骤step 1 三黄鸡一只清洗干净，去掉鸡头和鸡屁股不要，。

做香酥鸡选什么鸡好?

净母鸡1只（约1000克），葱、姜、花椒、八角、丁香、精盐、料酒、酱油、植物油、龙椒盐、糖、高汤各适量。做法 1. 把鸡洗净后从脊背劈开，用花椒盐周身搓匀，腌2小时左右，把葱姜用刀拍松，连同花椒、八角、丁香一起。

做白斩鸡的话,买什么鸡比较好呀?

做法1:三黄鸡去内脏(买时处理好) 去头去尾去油脂洗净 2:把鸡放入煮锅加水没过鸡身 上盖大火烧开 放姜 大葱打结或切段 倒料酒上盖转小火煮10

想做白切鸡,如何选鸡呢?

白切鸡的做法步骤 1把蒜切成末，香葱、香菜洗净切成末。2用一个碗装起来，放到微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放一点点糖，调入适量鲜贝露调味汁/美极调味汁，滴一两滴香油调匀 3鸡的处理：买回来的鸡是已经。

三黄鸡与普通鸡有什么不同?三黄鸡的做法都有哪些?

三黄是一种珍贵的野兽，以其嘴黄、毛黄、脚黄而出名。具备薄皮，肉质地嫩滑，骨脆，味正，低蛋白血症，高营养成分及作用等特性。三黄鸡是啥鸡？三黄鸡其原意就是指黄羽、黄喙、黄足的鸡，此外还要求肌肤也是淡黄色。