梦见大厨做鱼

梦见自己做大厨烧鸡烧鱼

好梦，预示最近有一笔钱要到手，望采纳

看酒店大厨做酸菜鱼

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大厨怎样做番茄鱼

1、草鱼一条去掉头，从头部沿着鱼脊骨片开鱼身，然后从鱼尾处断开。2、把鱼切成薄鱼片。3、把鱼片，放到盆中用清水洗掉上面的黏液。4、挤出鱼片的水分，放到盆中，加入食盐，鸡粉，胡椒粉用手抓匀，给与入味。5、加入一点清水，放入鸡蛋清，顺时针搅拌，让鱼片吸收水分。6、加入适量的玉米淀粉，抓匀。

大厨教你如何做熏鱼

1、青鱼中段约一斤，姜、葱少许酱油、酒、糖、生抽适量。鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。（炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块。）2、倾出多余的油，爆香葱、姜，加少许水，下生抽、糖、酱油适量，滚至汁浓。把。

有那位大厨会做炒鱼(草鱼)求配发……

3.油半锅烧热，《油可根据自己经验掌握多少》油热下鱼块炸制酥黄捞出。4.事先准备的调味汁《蕃茄酱，酱油，糖，醋，盐，五香粉，姜末》5.油锅去掉炸鱼的油，另倒入二大勺油，放入调味汁炒均匀。6.再放入炸好的鱼块，不用翻个，鱼块都能在汤汁里，小火炖会儿，待汤汁基本烧干关火即可！7。.

郝大厨请问正宗巫山烤鱼怎么做?

1.将姜蒜切末，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可）。 2.翻过鱼身，在鱼身上斜口划上几刀，将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里，刀口里放入姜片，葱段，容器底。

大厨怎样做麻辣鱼好吃 怎样做麻辣鱼好吃

1、材料：草鱼、香菇、辣椒、麻椒、葱姜蒜、鸡精、豆瓣酱、包菜、豆芽、食盐、料酒。2、把草鱼洗干净，切成适当的块，在里面放入调料(鸡精、食盐、料酒等)，腌制一段时间备用。3、在锅里面放油，炸麻椒和辣椒，然后再放入葱姜蒜和豆瓣酱炒出红红的油，放入高汤和香菇煮沸。4、然后再放入鱼块，这个。

请教大厨师父做清蒸鱼怎样做味好

下面来了解一下吧。【基本步骤】第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

你知道大厨煎鱼是怎样做,才不粘锅不破皮,煎出来的鱼又脆又香吗?

步骤一想作出鱼肉的鲜香，一定要挑选新鲜的鱼，将鱼屠宰清洗干净以后沥干水分，之后在鱼身的两边各自改刀割道，一面划三四刀，深层一公分厚就可以。这时候将鱼放进器皿中，放入食用盐，米酒，生姜片腌制，鱼皮中也需要入料腌制，提早腌制可以让鱼肉更为进味，与此同时也可以合理去除腥味，用手抓匀以后。

鱼肉去骨难,来看大厨怎么做

1.将鸡脚洗净，沥干 2.将鸡脚指甲切除，再用刀刮开胫骨外的皮后取出胫骨 3.往锅中加入水烧沸，倒入作法1，滚烫1分钟捞出冲凉沥干备用 4.将卤包料洗净，草果及豆蔻拍扁，一起放入棉布袋绑紧备用 5.将蒜头、生姜去皮洗净，生姜切片；葱洗净，切段备用 6.将锅加热，加入3大匙沙拉油，作法4蒜头。