腊月什么鱼腌制好吃

用什么鱼做腊鱼好?

用什么鱼做腊鱼好，腊鱼可以用鲫鱼、草鱼、青鱼、鲤鱼等都可以，不过最经常用的鱼就是草鱼了，因为草鱼肉多刺少，肉质细腻，是做腊鱼的最好选择，也可以根据自己的喜好选择，腊鱼风味独特，非常好吃。鱼肉营养丰富，肉质细腻，味道鲜美，也是我们生活中经常吃的肉类，把鱼做成腊鱼，风味独特，营养丰富，非。

腌鱼用草鱼还是青鱼好 腌鱼用哪种鱼比较好

一般选草鱼或者青鱼，背上开刀，去鳞后沥干血水。先用食盐和花椒、香叶炒热，凉后涂抹鱼身。把鱼放置在陶缸里，倒点白酒，压上石头。腌制一星期、三四天中间翻身一次。大概七天后，捞出晒干就可以。一般腌鱼都在腊月，气温较低。太阳也不会毒辣，晒到不滴水、肉半干就行。正常七天左右，吃之前需要用。

咸鱼用什么鱼腌制最好 咸鱼用啥鱼腌制最好

1、最常见的是鲅鱼，用鲅鱼腌制咸鱼的最多了，刺少，肉多，口感也好。2、还有鳝鱼，小偏口，老板鱼等也可以做。3、将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时，取出凉晒至鱼所含水份除去50%后，用白酒对腌制器皿。

风吹鱼要腌制几天

寒冬腊月，正是腌制风吹鱼的季节，这时温度很低，也不需要放冰箱保存，可以放在一个密封的容器里腌制，较好放进缸里腌制，一般三天左右就可以拿出来用绳子挂起来，放在通风的地方吹干了。风干鱼的做法很多，可以煎、红烧、清蒸等烹调方法，吃起来特下饭，在许多地区冬季都会腌制，可以保存很长时间，过春节。

用什么鱼做腊鱼好?

食材：草鱼，八角，茴香，香叶，桂皮，花椒，陈皮，白寇 调味：食盐，高度白酒 1、准备4条草鱼，并让鱼贩帮忙从背部划开，回家清洗干净，控干多余的水分，可以用厨房纸擦拭，一定要控干。用什么鱼腌腊鱼才好吃？老师傅教给你，腊鱼醇厚甘香，花钱买不到 2、碗中加入八角5个，茴香10克，香叶5片，。

川味腊鱼怎么做好吃

川味腊鱼怎么做好吃1 酿晒及制作：1、通常用来酿晒腊鱼的鱼，要选择个头大，肉质结实的`草鱼。将草鱼处理干净，以盐涂抹全身，鱼身和内里都要涂抹均匀，喜欢麻辣味的人还可以加入花椒、辣椒掺入盐里一起涂抹。2、待整条鱼都涂抹入味完成后，就可以进行腌制了，需要腌制一周的时间，让盐分充分与。

腊鱼怎么腌制才好吃?

2、腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。3、把香料烟均匀地涂抹在鱼身上，放入一个干净盆子里，盖上盖子后放在阴凉通风处腌制3天，把水分腌出来，并且彻底入味，每天要把鱼翻动一次，腌制地更加均匀。4、3。

腊鱼怎么做好吃又简单的方法 湖南腊鱼是什么菜

如何做出美味腊鱼 腊鱼的制作其实并不复杂，一只新鲜健康的鱼，加上一些简单的调料，就能成就这道人间佳肴。选择一条活蹦乱跳的鱼，将其宰杀洗净。然后，用盐、花椒、八角、桂皮等香料将鱼均匀抹匀，放入容器中腌制。腌制时间根据鱼的大小而定，一般来说，小鱼腌制1

腊鱼剁块怎么腌制

1、将鱼肉清洗干净，从背部将鱼切开但不切断，将鱼肚子内的黑膜刮干净，去掉鱼头、内脏，鱼头可以拿去煮汤，只保留鱼身和鱼尾部分。腌腊鱼最好选用六斤以上的草鱼，鲢鱼太腥，鲫鱼太小肉不够多。2、按十斤鱼肉九两盐的比例计算腌鱼的盐量，还可以加入五香粉等香料和盐一起放入锅内炒香后盛起来。3。

腊鱼怎么保存

每年到了腊月，中国的大多数家庭就会进行腌制品的制作，这其中当然包括了非常好吃的腊鱼。而在选择鱼的品种上，有的是用草鱼，有的是用青鱼。农家制作腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会腐败，所以夏天农家一般不制作腊鱼。我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制，把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜。