详解腊月什么鱼腌制好吃

风吹鱼要腌制几天

寒冬腊月，正是腌制风吹鱼的季节，这时温度很低，也不需要放冰箱保存，可以放在一个密封的容器里腌制，较好放进缸里腌制，一般三天左右就可以拿出来用绳子挂起来，放在通风的地方吹干了。风干鱼的做法很多，可以煎、红烧、清蒸等烹调方法，吃起来特下饭，在许多地区冬季都会腌制，可以保存很长时间，过春节。

腌鱼用草鱼还是青鱼好 腌鱼用哪种鱼比较好

一般选草鱼或者青鱼，背上开刀，去鳞后沥干血水。先用食盐和花椒、香叶炒热，凉后涂抹鱼身。把鱼放置在陶缸里，倒点白酒，压上石头。腌制一星期、三四天中间翻身一次。大概七天后，捞出晒干就可以。一般腌鱼都在腊月，气温较低。太阳也不会毒辣，晒到不滴水、肉半干就行。正常七天左右，吃之前需要用。

咸鱼用什么鱼腌制最好

腌制咸鱼的最佳选择是鲅鱼，因其刺少、肉多，口感佳。此外，鳝鱼、小偏口、老板鱼等也可用于腌制。腌制流程如下：首先，将鱼剖腹洗净并去除多余水分，按鱼与盐1:0.04的比例加入食盐，轻轻搓揉腌制品。若喜欢麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒，腌制24小时。取出后，凉晒至鱼所含水分减少至50%，随后用。

咸鱼用什么鱼腌制最好 咸鱼用啥鱼腌制最好

1、最常见的是鲅鱼，用鲅鱼腌制咸鱼的最多了，刺少，肉多，口感也好。2、还有鳝鱼，小偏口，老板鱼等也可以做。3、将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时，取出凉晒至鱼所含水份除去50%后，用白酒对腌制器皿。

用什么鱼做腊鱼好?

青鱼、鲤鱼、草鱼都可以，每个地方做腊鱼用的鱼都不一样，可以根据自己的喜好来选择用什么鱼，我们这里一般都是草鱼来做腊鱼，做出来的腊鱼入味好吃，喜欢吃腊鱼的都可以制作一下哦！感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

用什么鱼做腊鱼好?

食材：草鱼，八角，茴香，香叶，桂皮，花椒，陈皮，白寇 调味：食盐，高度白酒 1、准备4条草鱼，并让鱼贩帮忙从背部划开，回家清洗干净，控干多余的水分，可以用厨房纸擦拭，一定要控干。用什么鱼腌腊鱼才好吃？老师傅教给你，腊鱼醇厚甘香，花钱买不到 2、碗中加入八角5个，茴香10克，香叶5片，。

腊鱼好吃还是酱腊鱼好吃

腊鱼和酱腊鱼都好吃。两者口味有所差异，腊月是腌制后风干制成，口感较干，风味十足；酱腊鱼色泽红亮，汁水十足，别具风味。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。在腌腊鱼的加工。

什么鱼腌口味好

1， 将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时，取出凉晒至鱼所含水份除去50%后，用白酒对腌制器皿{腌制器皿，双口土瓷缸最佳。}进行消菌，再将鱼整齐码放于器皿中密封存放，若腊月里腌制的咸鱼，保质期为一年。。

腊鱼是怎么腌制出来的,需要用到哪些材料?

油鲩、草鲩、白鲩，东北叫草根鱼、混子鱼等。不过，在我们周边的乡村，用来腌的不仅仅是草鱼，也可以是别的鱼。农村里都有池塘，抽干水后，看里面有什么鱼，吃不完的大多都会腌起来。白鲶子鱼选大的 ，一般至少五斤以上。破开洗净，沥干水分后，全身涂满盐，挂起来， 在寒冬腊月里经过几个大。