腊月怎么腌制鱼

风吹鱼要腌制几天

第一步:首先用粗盐、花椒粒放入锅中炒香，冷却后备用;第二步:把草鱼杀好，去内脏、去鳞洗净，沿中骨用刀切开，沥干水份;第三步:用炒好的盐均匀地抹在鱼身上，然后放入缸里排列整齐，每摆一层再洒一些，洒点白酒，腌制一天时倒出血水继续腌制，一共三天左右就腌制好了，拿出来用绳子穿好，挂在。

腊鱼怎么腌制才好吃?

3、把香料烟均匀地涂抹在鱼身上，放入一个干净盆子里，盖上盖子后放在阴凉通风处腌制3天，把水分腌出来，并且彻底入味，每天要把鱼翻动一次，腌制地更加均匀。4、3天后，把鱼放在晒到太阳的地方晒7天，水分彻底晒干后就可以了。

腊鱼怎么做好吃又简单的方法 湖南腊鱼是什么菜

选择一条活蹦乱跳的鱼，将其宰杀洗净。然后，用盐、花椒、八角、桂皮等香料将鱼均匀抹匀，放入容器中腌制。腌制时间根据鱼的大小而定，一般来说，小鱼腌制1

用什么鱼腌腊鱼才好吃?

然后将所有剖开的鱼放入盆中，加入白酒，白酒有去腥增香的功效，加入白酒也能够防止腌制的腊鱼变质。加入白酒之后然后就需要进行抹盐的工作了，手法娴熟的人可以用手直接将盐撒在草鱼的肉身上，内测以及表面均需要撒上食盐。如果是新手，可用干净的湿抹布蘸着食盐，然后均匀的涂抹在鱼的身上。按照以上步骤。

腊鱼剁块怎么腌制

腊鱼腌制方法：1、将鱼肉清洗干净，从背部将鱼切开但不切断，将鱼肚子内的黑膜刮干净，去掉鱼头、内脏，鱼头可以拿去煮汤，只保留鱼身和鱼尾部分。腌腊鱼最好选用六斤以上的草鱼，鲢鱼太腥，鲫鱼太小肉不够多。2、按十斤鱼肉九两盐的比例计算腌鱼的盐量，还可以加入五香粉等香料和盐一起放入锅内炒香。

鱼怎样腌制好吃又嫩

1、将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时，取出凉晒至鱼所含水份除去50%后，用白酒对腌制器皿进行消菌，再将鱼整齐码放于器皿中密封存放，若腊月里腌制的咸鱼，保质期为一年。2、用此方法腌制的咸鱼，腌制两个。

冬天如何腌制鱼

冬季鱼的腌制的方法：1，买一条你喜欢的，大小适中的青鱼或者海鳗；2，从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃祛除；3，不要用水洗，而应该用一块干净的抹布，一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉；4，用细盐或者自己另外加工过的花椒盐（把花椒和细盐放在铁锅里炒熟），抹。

川味腊鱼怎么做好吃

川味腊鱼怎么做好吃1 酿晒及制作：1、通常用来酿晒腊鱼的鱼，要选择个头大，肉质结实的`草鱼。将草鱼处理干净，以盐涂抹全身，鱼身和内里都要涂抹均匀，喜欢麻辣味的人还可以加入花椒、辣椒掺入盐里一起涂抹。2、待整条鱼都涂抹入味完成后，就可以进行腌制了，需要腌制一周的时间，让盐分充分与。

如何做腊肉腊鱼

当然，也可以把鱼肉放在白酒里沾过收藏。腌制方法（1）腌腊肉每年的农历腊月（大约在阳历一月份）可以腌制腊肉。原料:猪肋条肉2.5 千克，食盐0.5千克，花椒10克。制法:（2 ）将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花 椒盐撒在肉面。