详解腊月怎样腌鱼做出来才好吃

腊鱼怎么腌制才好吃?

操作步骤如下：1、草鱼处理干净，要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分钟，把血水都洗掉，放在太阳下晾干，白酒挥发得很快。2、腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。3、。

腊鱼怎么腌制才好吃?

正宗腊鱼的腌制方法如下：1.鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5

怎样做腌制鱼

1， 将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时，取出凉晒至鱼所含水份除去50%后，用白酒对腌制器皿{腌制器皿，双口土瓷缸最佳。}进行消菌，再将鱼整齐码放于器皿中密封存放，若腊月里腌制的咸鱼，保质期为一年。。

冬天到了,腊鱼怎么腌制才好吃?

2、晒鱼也是很关键的一步，把鱼身用筷子支好固定外型，挂在阳光通风的地方晒十天半月，腊鱼的颜色、味道和太阳光照有很大关系，这里就可以体现不能用水洗鱼腹的重要性了，这样晒出来的腊鱼晶莹剔透，表面油光锃亮，鱼肉呈现出红红的光泽。这里提醒大家注意的是，晒的时间不要太久，不然肉太干口感发柴就。

冬天怎样腌腊鱼?

步骤 1、将鱼剖成两半处理干净，晾干水分;2、然后抹上白酒，里外都抹上白酒;3、将花椒，盐放入锅中，中小火炒香，椒盐炒至微黄，放入花椒粉;4、炒至花椒盐出香后晾凉，然后抹在鱼身上，里面抹匀;5、放置阴凉的地方腌制一周，然后取出擦干，悬挂10天左右即可。腌鱼最好不要刮鱼鳞。腌鱼时，鱼鳞。

腊鱼在我国南方的饮食文化中有着重要地位,腊鱼的做法是怎样的?

方法一：剁椒炒腊鱼 食材：腊鱼、大蒜、生姜、大蒜叶、豆豉、剁椒 淡酱油 1.风干后的腊鱼闻起来特别香，有很强的“蜡味”。现在我们有一种说法，过年如果没有腊味，就相当于没有年味。这时候腌好的鱼是咸的，我们需要先浸泡一个小时，然后控制水分，切成方形的鱼块。2.除了腊鱼，还要准备其他辅料。

腌鱼用草鱼还是青鱼好 腌鱼用哪种鱼比较好

一般选草鱼或者青鱼，背上开刀，去鳞后沥干血水。先用食盐和花椒、香叶炒热，凉后涂抹鱼身。把鱼放置在陶缸里，倒点白酒，压上石头。腌制一星期、三四天中间翻身一次。大概七天后，捞出晒干就可以。一般腌鱼都在腊月，气温较低。太阳也不会毒辣，晒到不滴水、肉半干就行。正常七天左右，吃之前需要用。

用什么鱼做腊鱼好?

3、开火放锅，不放水也不放油，倒入400克食盐，把这些配料倒入锅中，小火翻炒，一直炒出香味，炒大约8分钟，关火晾凉。用什么鱼腌腊鱼才好吃？老师傅教给你，腊鱼醇厚甘香，花钱买不到 4、把鱼晾干以后，里外抹上高度白酒，56度的老白干、二锅头都可以，把鱼身涂满，鱼身里面有一层黑膜，刮洗。

鱼怎么样腌好吃?

最好吃的方法就是蒸著吃，蒸好了等凉了以后切成块，放在最里越嚼越香 腌制的鱼肉怎么做才能好吃 食材 主料 腌鱼适量 干椒适量 方法/步骤 1 腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。2 多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。3 锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。4 。