除夕夜菜谱大全

除夕夜年夜饭必备菜谱

1. 洪福齐天 原料：豆腐、虾仁、番茄。调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡。做法：将豆腐切成2英寸见方的块，煮至熟透。炒熟葱姜番茄酱至红色，加入豆腐、虾仁和调料，倒入高汤炖煮至入味。2. 节节登高 原料：肉排骨、葱、姜。调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤。做法：将排骨剁成约4指。

除夕年夜饭菜单吉祥菜谱

1、五福临门 材料：大白菜600克，猪肚200克，草虾250克，鱿鱼100克，海参50克，火腿75克，香菇50克，盐5克，胡椒粉4克。做法：①大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内。②猪肚切条，鱿鱼切花后氽烫过捞出，海参洗净，先去腥再切厚片。③火腿先煮过再取出切片，香菇泡软，去蒂。

除夕年夜饭传统菜谱

1. 红烧鲤鱼 原料：活蹦乱跳的鲤鱼、花生油、湿淀粉、葱白、酱油、松蘑、料酒、生姜、味精、胡椒粉、辣椒面、精盐、芝麻油。处理：选用新鲜的鲤鱼，去内脏后斜切5刀。准备：松蘑泡水发好，去蒂根后切丝；大葱去皮切细丝；生姜去皮切片。烹饪：在锅中倒入花生油，烧热后放入鲤鱼，两面煎至金黄。加入料。

除夕夜年夜饭必备菜谱

除夕夜年夜饭必备菜谱来啦，快来看看吧！洪福齐天 原料：豆腐、虾仁、番茄，都是常见的食材，但组合起来就超有年味哦！做法：把豆腐切块煮一下，再把葱、姜、番茄炒得红红的，加上虾仁和调料，倒入高汤炖到入味，这道“洪福齐天”就完成了，寓意着新的一年福气满满！节节登高 原料：肉排骨，加上葱。

三十晚上的菜谱

以下是一份适合三十晚上（即除夕夜）的菜谱，包含了多种传统和寓意美好的菜肴：一、凉菜 蒜泥拌黄瓜 材料：黄瓜2根、大蒜3瓣、生抽20克、香醋15克、白糖5克、盐2克、香油10克、辣椒油（可选）10克 做法：黄瓜洗净拍碎，切成小段放入碗中。大蒜切末，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油和辣椒油（可。

上海年三十除夕年夜饭菜谱吃什么

1. 龙虾片：年夜饭上不可或缺的小食，制作龙虾片耗油较多，平时家中难得制作，而在团圆时刻，可以分摊成本，增加乐趣。2. 粉丝汤：粉丝汤寓意着常来常往，传递着亲人间的思念之情。3. 葱油海蜇皮：上海人年夜饭上必备的菜色，由于上海人节俭，选择价格更实惠的海蜇皮制作，既经济又体面。4. 皮蛋：。

除夕年夜饭必备的10道菜

年夜饭菜谱（热菜） 序号 菜名 寓意 1 松茸煲海参 福如东海 2 葱油鲜鲍鱼 招财进宝 3 白灼基尾虾 吉星高照

除夕年夜饭传统菜谱

除夕年夜饭传统菜谱来啦，快看看有哪些美味吧！红烧鲤鱼 鲜嫩可口：选用鲜活鲤鱼，经过精心烹饪，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。制作步骤：鲤鱼去内脏切花刀，煎成两面金黄，加入调料小火焖熟，最后勾芡装盘，美味即成！辣子鸡丁 香辣过瘾：鸡腿肉剔骨切丁，腌制后炸至金黄，再与干辣椒、花椒等调料煽炒，香辣扑鼻。

春节年夜饭菜谱寓意吉祥

1. 红烧鱼——年年有余 中国传统文化中，鱼是年夜饭必不可少的一道菜，因其寓意“年年有余”。除夕夜食用鲤鱼，因其与“礼”谐音，代表大吉大利；食用鲫鱼，寓意吉祥如意；而鲢鱼则与“连”谐音，象征连年有余。一条鱼，年夜饭吃中间，初一吃头尾，寓意有头有尾，丰收富裕。2. 口水鸡——金鸡。

除夕年夜饭的菜谱

除夕年夜饭的菜谱可是非常丰富的，这里给您推荐几道经典菜品：蒜香鸡翅：将鸡翅裹上淀粉煎至金黄，再加入蒜末等调料炒香，既美味又寓意展翅高飞。清蒸鲈鱼：鲈鱼清洗干净后，用料酒和盐腌制，蒸制8