详解除夕年夜饭的菜单

除夕年夜饭必备的10道菜及寓意

吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着崭新的一天的开始。另外，饺子形似银元宝，因此也有着招财进宝、财源广进的意思。饺子的馅料选择也有讲究，一般馅料会加韭菜、白菜以及香菇，韭菜和“久财”谐音，白菜与“百财”谐。

除夕夜必备的十二道菜

红烧肉：红烧肉色泽红亮、肥而不腻，是许多人心中的年味代表。选用五花肉为主料，经过焯水、煎制、调味等步骤烹制而成。这道菜寓意着生活红红火火。凉拌三丝：这是一道清爽可口的凉菜。以海带丝、胡萝卜丝、豆皮为主料，辅以蒜末、辣椒油等调料，经过搅拌均匀即可享用。这道菜寓意着团圆和美满。糖醋排。

除夕年夜饭菜单推荐

红烧鲤鱼：鲤鱼经过煎炸后，用酱油、糖、葱姜蒜等调料烧制。寓意着年年有余，是传统的吉祥菜肴。梅菜扣肉：选用肥瘦相间的五花肉，先煮后炸，再切成片与梅干菜一起蒸制。肉质软烂，肥而不腻，梅干菜吸收了肉汁的香味，十分美味。四喜丸子：由猪肉馅制成四个大丸子，象征着团圆和喜庆。通常在丸子里。

适合除夕年夜饭的菜单及做法

1. 葱爆牛肉 原料：牛肉、大葱、红辣椒 调料：蒜、淀粉、六月鲜特级酱油、味达美冰糖生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、食用油、料酒、鸡蛋 制作：牛肉切片，用蛋清、料酒、六月鲜特级酱油腌制十分钟，加淀粉和食用油；热油炒香一半葱丝和蒜末；牛肉炒至九成熟，加入剩余葱段和调料，爆炒，出锅。2. 酱。

除夕年夜饭菜单吉祥菜谱

1、五福临门 材料：大白菜600克，猪肚200克，草虾250克，鱿鱼100克，海参50克，火腿75克，香菇50克，盐5克，胡椒粉4克。做法：①大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内。②猪肚切条，鱿鱼切花后氽烫过捞出，海参洗净，先去腥再切厚片。③火腿先煮过再取出切片，香菇泡软，去蒂。

除夕年夜饭传统菜谱

1. 红烧鲤鱼 原料：活蹦乱跳的鲤鱼、花生油、湿淀粉、葱白、酱油、松蘑、料酒、生姜、味精、胡椒粉、辣椒面、精盐、芝麻油。处理：选用新鲜的鲤鱼，去内脏后斜切5刀。准备：松蘑泡水发好，去蒂根后切丝；大葱去皮切细丝；生姜去皮切片。烹饪：在锅中倒入花生油，烧热后放入鲤鱼，两面煎至金黄。加入。

除夕夜年夜饭必备菜谱

除夕夜年夜饭必备菜谱来啦，快来看看吧！洪福齐天 原料：豆腐、虾仁、番茄，都是常见的食材，但组合起来就超有年味哦！做法：把豆腐切块煮一下，再把葱、姜、番茄炒得红红的，加上虾仁和调料，倒入高汤炖到入味，这道“洪福齐天”就完成了，寓意着新的一年福气满满！节节登高 原料：肉排骨，加上葱。

适合除夕吃的寓意吉祥的菜谱适合除夕吃的寓意吉祥的菜谱有哪些

6. 白菜福袋（福气满满）：白菜福袋的做法简单，将肉馅装入烫过的白菜叶中，用蒜苗绑紧，蒸熟即可。这道菜味道鲜美，清爽不腻，白菜福袋也称为百财福袋，寓意福气满满。通过以上介绍，相信您对适合除夕吃的寓意吉祥的菜谱有了更多了解，希望这些建议能对您的除夕年夜饭有所帮助。

除夕年夜饭必备的素菜

以下是一些除夕年夜饭必备的素菜：传统经典素菜 地三鲜 食材：主要由茄子、土豆和青椒组成。做法：将茄子、土豆切成滚刀块，青椒切块。茄子块放入盐水中浸泡防止氧化，土豆块下油锅炸至金黄捞出。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子块煸炒至变软，再放入土豆块继续翻炒，加入适量生抽、盐、糖调味，。

除夕年夜饭必备的10道菜

年夜饭菜谱（热菜） 序号 菜名 寓意 1 松茸煲海参 福如东海 2 葱油鲜鲍鱼 招财进宝 3 白灼基尾虾 吉星高照