详解冬至腌鱼怎么腌

请问腌鱼怎么腌

③、拿一条准备腌制的鱼，用秤称一下，如果鱼是5斤，就称1.5两到1.8两盐，戴上手套，把盐均匀的抹在鱼身上，里外都抹到，边抹边按摩一下即可，肉也是一样。认真一点，这样腌制出来的鱼肉就不会咸淡不适了。记住在鱼肉上撒点酒。④、把缸洗净吹干，按一层鱼一层肉的方法，把鱼肉码放在缸里。

腌鱼腌肉要到冬至吗

一、新鲜鲅鱼冲洗干净，用刀在鱼的背面，沿鱼脊主骨切开。二、去除内脏和腮，用海水洗净血水（无海水可用清水）。三、大盆底部撒上适量盐，将鲅鱼摆上，鱼身上撒适量盐，再摆上鲅鱼，再撒上盐，依次将鱼腌制好。四、腌制12小时的鲅鱼，挂在通风好，无阳光直晒的阴凉处，二、三天后，将鲅鱼放入海。

腊草鱼的腌制方法

腌草鱼的制作方法：1、首先把草鱼从背部开刀，取出内脏和鱼腮，注意鱼腹部黑膜要洗净，这样鱼才不会太腥，然后控干水分备用;2、准备好腌鱼的调料：想省事直接用花椒、盐，白酒即可。不怕麻烦就把40克花椒焙熟，用料理机打成粉末，没有料理机可以用擀面杖擀成粉来腌制。3、晾干水分的草鱼用高度白酒里外。

冬天怎么制作腌鱼

制作腌鱼所需材料：鱼、食用盐。一、将抠出内脏的鱼放在盆中，千万不要洗。二、撒上适量的盐开始抹。三、抹完一面翻转继续抹另一面。四、最后将鱼摊开抹鱼的内部。五、将鱼全部均匀地抹上盐后静置两个小时，让盐分浸入鱼肉中。六、两小时后用清水冲去鱼身表面上的盐。七、放在太阳下通风处晾晒。

冬至到了,我想淹鱼,不知到怎么腌才好吃.请帮帮我.

腌鱼制作方法是：把活鲜鲤鱼背剖干开，取出内脏，然后在鱼的腹内及表面都撒上食盐，并搓好，拌匀，置放在瓷盆里，让食盐浸泡几个小时之后把鱼晒成半干（视情况而定）待鱼腥味散发，就往鱼腹中加入辣椒粉、花椒等佐料及混合糯米，然后置放在坛子中。把鱼置放进坛子时，先把鱼装进去，装上一层就撒。

鱼怎么腌才快速入味呢?

1.腌腊鱼的鱼尽量选择个头大肉厚的鱼，这样腌制出的腊鱼味道才够香口感更好；我们需要将大鱼去鳞（也可以不去）从背部开刀破开，去除内脏和腹内黑膜，然后用水清洗干净，再用干净的毛巾将鱼身表面的水分擦干净，这一步很重要，必须要将水分擦干；然后再用高度白酒擦拭一下鱼身，用来消毒杀菌还可以增香。

腊鱼腊肉的腌制方法

④、调料：盐、花椒粒、香料粉300克，适量白酒。⑤、买大青鱼、草鱼，最好是4斤以上的，肉质较厚，只要说是腌鱼，老板都会给你处理。最好是去头、去鳞，免得日后吃起来麻烦。⑥、要腌的猪肉最好是买肋条肉，就是肋骨下面的那块肉。想吃瘦点的也可以，但是肋条肉最香。三、腊鱼腊肉腌制方法：鱼肉。

怎么腌鱼肉

一、腌制时间：在武汉这个地方，一般是冬至前后，也就是12月22日左右。如果22日之前温度已经到了5度左右，就可以动手了。腌的时候不管天气如何，是风是雨是雷是电都没太大关系。二、准备工作：1、有缸最好。去小杂货店可以买到家庭迷你的小瓦缸，腌个十斤八斤的没有问题，便宜不占地儿。要是懒的。

腌鱼要去鱼鳞吗

一般都是冬至过后开始腌制腊鱼，以青鱼与草鱼为主，先把盐与花椒八角炒香，俺鱼10斤鱼3两盐，然后均匀码在鱼上，较好是鱼肉放在一起存放并用重物压住鱼肉，使之更尽味，然后3天左右就可以了晾晒了，大约二十天左右阴置风干即可，腊肉可炒，可蒸，煮，煨，都行，味道好极了。腌鱼的一般做法：一般。

如何腌制鱼肉

腌制前的准备工作 在开始腌制鱼肉之前，需要对鱼肉进行适当的处理。将鱼肉清洗干净，去除鱼鳞、内脏等杂质。接着，根据自己的喜好，可以将鱼肉切成块状或片状，这样更利于腌料的渗透。腌料的选择 腌料是鱼肉腌制的关键所在。市面上有各种现成的腌料可供选择，但自己动手调配腌料，可以根据个人口味和喜好。