详解冬至腌鱼肉的时间

请问腌鱼怎么腌

一、法腌制时间：一般是冬至前后，也就是12月22日左右。如果22日之前温度已经到了5度左右，就可以动手了。腌的时候不管天气如何，是风是雨是雷是电都没太大关系。二、准备工作：①、有缸最好。去小杂货店可以买到家庭迷你的小瓦缸，腌个十斤八斤的没有问题，便宜不占地儿。用缸腌货的味道非常好。

腌鱼腌肉要到冬至吗 湖北腌鱼为什么要选择冬至

腌鱼腌肉不一定要到冬至，只要天气气温合适，什么时候都可以腌鱼腌肉。而湖北地区的人们，一般都会选择在冬至前后腌肉腌鱼，因为这个时候的天气气温是很不错的，晴天会比较多，所以腌制出来的鱼肉也会比较容易晾晒，做出来的味道也会比较好。一般都是按十斤鱼一袋盐（一斤）的比例腌制，放生姜、干辣椒、花椒。

腌鱼放什么调料

腌鱼的最佳时间一般在冬至前后，此时的天气会越来越冷，空气也会越干燥，可以使腌鱼保存更长的时间不会变质。腌制鱼肉过程中会产生一种叫亚硝酸盐的物质，会对身体有害，所以并不建议大量食用腌制品。

冬至到了,我想淹鱼,不知到怎么腌才好吃.请帮帮我.

制作时间: 一般在农历八九月份，白露以后，天气凉爽，温度适宜，这时选出的田鲤(河里捕的也可以，但其它鱼腌后质量差)，壮肥饱满，腌成咸鱼，色泽光亮，质量好。制作方法1 1.清洗腌桶：新桶要入河水里浸泡两天，绝对不漏水后，内用草木灰水浸2小时，再用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味。

如何腌制鱼肉

腌制时间和温度是影响鱼肉腌制效果的重要因素。一般来说，鱼肉块状腌制需要较长时间，而片状则腌制时间较短。腌制温度不宜过高，否则鱼肉容易变质。建议将鱼肉放在冰箱冷藏室中腌制，温度保持在0

腌鱼要去鱼鳞吗 腌鱼去鱼鳞好还是不去好

一般都是冬至过后开始腌制腊鱼，以青鱼与草鱼为主，先把盐与花椒八角炒香，俺鱼10斤鱼3两盐，然后均匀码在鱼上，最好是鱼肉放在一起存放并用重物压住鱼肉，使之更尽味，然后3天左右就可以了晾晒了，大约二十天左右阴置风干即可，腊肉可炒，可蒸，煮，煨，都行，味道好极了。腌鱼的一般做法 一般。

马上进冬至节气,腌制鱼、肉的大缸到武汉什么地方有

每天帮肉翻身一二次，约六天左右，把肉取出,用剪刀在肉在扎一个孔，用绳子把它吊起来，最好是有太阳的时候让它晒一下。第二天再阴干或晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就可以了。腌制咸肉一般最后都要放在阳台或其他地方风干几天，一般来说，腌制时间一般为2天以内或者20天以上。

冬至腌鱼腌肉的寓意

1、自古以来，冬至对于中国人来说都是一个非常重要的节气，每年的十二月二十二日或二十三日，是二十四节气中的冬至日。这一天太阳直射南回归线，赤道以北的地区白昼最短，夜最长。关于冬至，荆州民间还有一个很有趣的说法。2、冬至节，我国各地的民俗各有差别，有些地方习惯吃饺子，传说冬至节吃了饺子。

腌 菜品去燥火加什么香料?

腌肉或腌肉之所以要选在冬至前后，是因为冬至过后的天气越来越冷，空气也越来越干燥，此时做出的腌鱼或腌肉色好味香，而且能保存较长时间不会变质，制作腊肉、腊肠、腊鸭等腌制品也要选在冬至前后。要让腌鱼或腌肉的味道好，最关键的就是调料，比较常用的调料有花椒、盐、桂皮、八角、茴香、干橘子皮、干。

冬至后“四事不做,三物不吃”!数九寒天顺利过

5、加入没过鱼身的开水，小火慢炖四十分钟 6、炖40分钟后倒入豆腐块，再炖20分钟，放少许盐，出锅之后撒适量的香菜即可。冬至民间素有进补的传统，除了要多吃些营养丰富的食材外，也别忘告诉家人“四事不做，三物不吃”，冬天少生病，这样可以平平安安的度过冬至后最冷的一段时间，迎来春暖花开的。