详解冬至粿潮州做法

潮汕各地冬至饮食小吃

5、再将包好的饺子放油里炸，炸至金黄，酥脆香甜的酥饺就可以吃了。冬至仔和冬至茧 冬至仔，是陆丰特色的粿，只有在冬至这天才会去制作。冬至茧也是一种饺子，只不过比较大个。皮的成分是粘米粉和番薯粉，馅则主要是蒜苗、虾、猪肉等。做好后蒸熟可吃，味香口感好。是冬至拜神的主要祭品。

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菜头粿：潮汕人的“粿”由米粉等加工而成，类似外地的“糕”，根据做法、材料和形状不同有许多种类。冬节丸：是一种弹珠大小的糯米丸子，讲究全家人一起参与搓丸子，揉搓成大小形状不一的小粒，再用红糖熬煮，寓意一家团圆。潮汕惠来人还会用大蒜、芹菜、猪肉、虾做馅，做一种叫“冬至茧”的米粿，顶。

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32、 粳米粉冲开水做成红桃粿皮,把红桃粿皮搓成长条,捏一小块,压成圆薄皮,包上馅,然后用粿印印出,上蒸笼蒸熟即可,也可在吃前略微用油煎香。 33、名家点评 潮州民间习俗,凡时年八节,几乎家家产户都要做红桃粿、酵粿、白饭桃。 34、红桃粿、酵粿做完后,要放在祖宗灵位前祭拜,白饭桃则只是拿来吃,那是因。

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3、揭阳乒乓粿：揭阳的小吃，首推“乒乓粿”。这种小吃源于揭阳，发扬光大于揭阳，口味独特，品后让人齿颊留香。来到揭阳，不仅要品尝乒乓粿，购买其作为手信带回给家人朋友也是一项必须做的“功课”。