春节上贡菜上几个
贡菜的做法
贡菜的制作方法:春节前至元宵后,选择蕾大而不抽花的大芥菜,去其外瓣,切成4片。腌制贡菜,略晒去一些水分之后,用刀横切成条或粒状,再让烈日晒至半干,放进木桶,逐层敷盐,压上大石头,经过一夜之后,将其苦涩汁水沥出,再稍晾干,即可进行腌制。腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中。边揉边加上。
贡菜的做法(贡菜炒肉丝做法步骤)
每年春节前,家里也都要备上一袋,聚餐待客时都可以来上一盘。香喷喷的凉拌贡菜丁,做起来还特别简单,只需要拿几根出来,用水泡开,切段切丁都随意。拿调味料拌拌匀就可以了。吃腻了鸡鸭鱼肉,这菜一端上桌,保证抢着吃,又脆又嫩,一嚼还嘎嘣脆,下酒又下饭。所需食材:贡菜一小把、猪里脊肉。
广东潮州特产:潮汕贡菜
潮汕贡菜属于酱菜类食品,用大芥菜切成丝(条),稍晒干,加入食盐、姜末、少许白砂糖、2适量白酒经腌制而成,味香醇、酥脆十分可口。过去城市人,家家户户都会腌制贡菜,每年芥菜上市,便腌制几斤或十几斤,装入陶瓷盛器密封,慢慢食用。春节前至元宵后,选择蕾大而不抽花的大芥菜,去其外瓣,切成4。
贡菜的做法
贡菜的制作工艺独特,时间跨度从春节前至元宵后。精选蕾大而不抽花的大芥菜,去除外瓣后切成四片。腌制前,需略晒去部分水分,再横切成条或粒状,经过烈日暴晒至半干。随后,将其放入木桶中,逐层敷盐并压上大石,一夜之后,苦涩的汁水被沥出,再次晾干,为腌制做准备。腌制过程中,芥菜被放入木桶或。
什么样的菜是贡菜
贡菜的制作方法:春节前至元宵后,选择蕾大而不抽花的大芥菜,去其外瓣,切成4片,略晒去一些水分之后,用刀横切成条或粒状,再让烈日晒至半干,放进木桶,逐层敷盐,压上大石头,经过一夜之后,将其苦涩汁水沥出,再稍晾干,即可进行腌制。腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中。边揉边加上食盐、白糖。
想问贡菜是什么东西?
贡菜的制作方法:春节前至元宵后,选择蕾大而不抽花的大芥菜,去其外瓣,切成4片。腌制贡菜,略晒去一些水分之后,用刀横切成条或粒状,再让烈日晒至半干,放进木桶,逐层敷盐,压上大石头,经过一夜之后,将其苦涩汁水沥出,再稍晾干,即可进行腌制。腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中。边揉边加上。
有谁知道贡菜它有什么特质?是补品吗?
贡菜的食用方式多样,既可以烧菜、烩汤,也可以与其他素菜搭配制作成南北风味的佳肴。它的独特之处在于,无论是在清脆的口感还是在味道上,都具有与海蜇相似的独特风味。贡菜的制作工艺颇为讲究。通常选择春节前后至元宵节后的蕾大而不抽花的大芥菜,去其外瓣,切成四片,略微晾晒去些水分,再用刀横。
贡菜到底是什么东西做的?
贡菜又名苔干、响菜、山蜇。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。属绿叶类蔬菜,秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史,此品系北温带珍贵蔬菜,为菊科、莴苣属,一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等,对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效,。
贡菜是什么菜?贡菜是莴笋吗
一看到贡菜,不由得让人想起古代上贡的鲍鱼等,其实这种菜在古代也是属于上贡的蔬菜,只有达官贵人能吃到,这也是其名字的由来,同时咀嚼清脆爽口,也有“响菜”之称。贡菜,为一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。栽培历史有两千二百多年,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。
贡菜是什么菜做出来的
清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。因其食之有声音,清脆爽口,六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”,亦称之为“山蜇菜”。贡菜的发源地是安徽涡阳县义门镇和江苏省邳州市。作为“中国苔干之乡”,涡阳县的苔干具有悠久的。