详解冬至腌肉吗

腌鱼腌肉要到冬至吗

腌鱼腌肉不一定要到冬至，只要天气气温合适，什么时候都可以腌鱼腌肉。而湖北地区的人们，一般都会选择在冬至前后腌肉腌鱼，因为这个时候的天气气温是很不错的，晴天会比较多，所以腌制出来的鱼肉也会比较容易晾晒，做出来的味道也会比较好。一般都是按十斤鱼一袋盐（一斤）的比例腌制，放生姜、干辣椒、花椒。

为什么要冬至腌肉?

民间流传冬至日腌的肉，不流油，不腐坏，而且特别香嫩。所以很多地方有在冬至宰猪腌肉，留备过年所用的习俗。冬至肉阴干后存放，历久不腐，而且味道鲜美。

立冬和冬至哪天可以做腊肉

立冬和冬至是冬季比较特别的两个节气，这个时候都已经进入冬季，温度不会特别高，尤其是我国北方地区。在冬季很多人都会腌腊肉，这个主要看天气温度，通常立冬节气北方更适合腌腊肉，冬至节气南方适合腌腊肉。立冬和冬至哪天可以做腊肉 北方立冬后可以做腊肉，而南方大多冬至后做腊肉，具体看各个地区的天气温。

腌制瘦肉放什么调料

腌肉或腌肉之所以要选在冬至前后，是因为冬至过后的天气越来越冷，空气也越来越干燥，此时做出的腌鱼或腌肉色好味香，而且能保存较长时间不会变质，制作腊肉、腊肠、腊鸭等腌制品也要选在冬至前后。要让腌鱼或腌肉的味道好，最关键的就是调料，比较常用的调料有花椒、盐、桂皮、八角、茴香、干橘子皮、干。

立冬晒腊肉还是冬至晒腊肉

随着二十四个节气的立冬，它标志着冬天的到来。每年南部，冬至前后，每个家庭都忙于制作腌肉，香肠和腌制鱼。各种做法各不相同。冬季开始后，天气转凉，这是腌腊肉的最佳时机。如果天气太热，则不适合腌制腊肉，否则会损坏猪肉。在我们国家，冬天过后腌咸肉的最佳时间大约是10度。冬季开始后的小雪季节是晒。

咸肉什么时候腌最好 咸肉什么季节腌制

冬至前后，就是腌腊肉的好时机。如果早了，温度还不够低，晒出来的肉容易臭。冬至前的太阳辣辣的带着毒气，不象冬至后的日头，温暖而和气。咸肉什么时候吃最好 咸肉即腌肉。腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的。

12月份可以腌腊肉吗

一般来说，腌肉最好在10℃以下开始腌制。不同的地方有不同的气候。你可以先在寒冷的地方腌制，然后在不太冷的地方腌制。所以在有些地方，你可以用小雪腌腊肉，有些会在冬至后得到。如果你想腌腊肉，你应该考虑当地的气候条件。当温度低于10℃时就可以开始了。这里是平均气温，最高气温不能超过十度。。

什么时候做腊肉最好

冬至前后，就是腌腊肉的好时机。如果早了，温度还不够低，晒出来的肉容易臭。冬至前的太阳辣辣的带着毒气，不象冬至后的日头，温暖而和气。冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。吃腊肉的时候我会多放水，多煮，因为水煮能让腊肉中的亚硝酸盐、过多的盐和脂肪等溶于水中。而且我煮的时间会长一点，每次。

年货必备——咸肉的腌制方法

1、腌肉一般都是选择在冬至前后，室温低于摄氏10度时比较容易腌制好。将新鲜猪肉(一般是五花肉或腿肉)切成5厘米左右的长条状，然后用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上。然后，再把肉放入腌制容器，最好是用陶瓷或者是搪瓷容器，将腌肉放入后，用手压紧。如若腌制容器没有盖子，则应该用塑料薄膜蒙上。

冬至节气盐肉

冬至节气腌肉具体步骤如下:先打开火锅，倒入盐，胡椒翻炒至热。撒上油炸的辣椒撒在肉上（注意：不要把肉洗干净），然后反复揉搓双手均匀，又撒上另一面，然后反复揉搓双手，如此反复揉搓每一面肉盐椒。把肉放在一个容器里，撒上一些白葡萄酒，用石头等重物压住它。每天帮忙翻一两次肉，大概六天，取出。