除夕菜谱及做法

除夕夜年夜饭必备菜谱

做法：将鸡胸脯肉切成4厘米长、2厘米宽的薄片，用葱、姜、料酒、精盐、胡椒粉、味精腌制10分钟。将腌制好的鸡肉铺平，放入火腿条和葱姜丝，卷起成筒状，裹上生粉，蘸上鸡蛋液，最后滚上面包糠。热油至五成熟，放入鸡卷炸至金黄色，捞出沥油，摆盘即可食用。

除夕年夜饭菜单吉祥菜谱

1、五福临门 材料：大白菜600克，猪肚200克，草虾250克，鱿鱼100克，海参50克，火腿75克，香菇50克，盐5克，胡椒粉4克。做法：①大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内。②猪肚切条，鱿鱼切花后氽烫过捞出，海参洗净，先去腥再切厚片。③火腿先煮过再取出切片，香菇泡软，去蒂。

春节菜谱及做法

2、红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富。

除夕夜年夜饭必备菜谱

除夕夜年夜饭必备菜谱来啦，快来看看吧！洪福齐天 原料：豆腐、虾仁、番茄，都是常见的食材，但组合起来就超有年味哦！做法：把豆腐切块煮一下，再把葱、姜、番茄炒得红红的，加上虾仁和调料，倒入高汤炖到入味，这道“洪福齐天”就完成了，寓意着新的一年福气满满！节节登高 原料：肉排骨，加上葱。

除夕10大菜谱

以下是一份除夕的10大菜谱，包含了多种传统和寓意美好的菜肴：1. 红烧鲤鱼 寓意：鱼与“余”同音，象征着年年有余，生活富足。做法：材料：鲤鱼1条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、食用油。步骤：鲤鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制15分钟左右。锅中倒油，油热后放入。

北方春节菜谱家常菜做法

象征意义：四喜丸子寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事，是北方春节期间的传统吉祥菜，象征着团圆美满、幸福如意。二、红烧鲤鱼 食材准备 鲤鱼1条（约800克）葱丝、姜丝、蒜片适量 盐、酱油、料酒、白糖、醋、味精、淀粉、香油、食用油各适量 做法步骤 鲤鱼处理干净，在鱼身两面划上几刀，用盐、料酒腌制。

春节素菜菜谱大全及做法

以下是一些春节素菜菜谱大全及做法的相关信息：一、凉拌菠菜 食材准备 菠菜500克、蒜末适量、生抽适量、香醋适量、白糖少量、盐适量、香油几滴、红辣椒（可选）适量。做法步骤 菠菜洗净，切成段。锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入菠菜焯水1

特色年夜饭菜谱

特色年夜饭菜谱 一、冷盘 （一）五福拼盘 材料：花生米、核桃、红枣、葡萄干、芝麻、果脯、黄瓜、胡萝卜等。做法：将花生米、核桃烤熟或炒熟；红枣去核切成小块；葡萄干洗净；芝麻炒香。把黄瓜、胡萝卜切成合适的形状，与准备好的坚果、果脯等一起摆放在盘中，组成寓意“五福临门”的图案。寓意：五。

春节的菜谱家常菜做法

春节是中国的传统节日，其中年夜饭（也称团圆饭）是节日庆祝的重要组成部分。以下是一些常见的春节家常菜做法，代表吉祥如意和团圆美满：一、红烧肉 食材：五花肉、姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐 步骤：五花肉切块，焯水去腥。热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入五花肉翻炒。

经典的年夜饭菜谱

做法：将五花肉焯水后煮熟，捞出抹上酱油，在肉皮上扎一些小孔，方便入味。梅干菜泡软后洗净，锅中放少许油，加入梅干菜煸炒出香味，放入适量的糖、盐、生抽调味。将五花肉切成片状，一片肉一片梅干菜地摆放在碗中，压实后放入蒸笼蒸熟，蒸好后取出，将盘子扣在碗上，迅速翻转，使梅菜扣肉倒扣在盘子。