详解腊月什么时候腌鱼比较好

腌鱼腌肉什么时候最好

腌鱼腌肉最好选择在每年的腊月，特别是12月份，这个时间段的气温比较低，腌制肉类不容易变味，在常温下就可以腌制，不需要放到冰箱进行冷藏。

现在可以腌鱼腌肉了吗

②按民间的习惯：“冬至前后，腌鱼腌肉”，原因是冬至过后，天气越来越冷，风也比较干燥。因此腌制的腊肉、腊鱼、腊鸭才会色好味香，可保存较长时间而不变质。

立春还可以腊鱼吗

不可以，最好“大雪”节气，每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前腌腊鱼腊肉。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类的作用，发生。

腌鱼用草鱼还是青鱼好 腌鱼用哪种鱼比较好

一般腌鱼都在腊月，气温较低。太阳也不会毒辣，晒到不滴水、肉半干就行。正常七天左右，吃之前需要用水泡。腌鱼用什么鱼比较好 可以用草鱼，可以用青鱼，还可以用鲤鱼、鲫鱼等等，主要看各个地方的习惯。不同地区对于制作腌鱼，都有各自的习惯方法，所使用鱼的种类也不同，但在制作腌鱼的时候，我们都会。

腌鱼天气不好怎么办 腌鱼天气不好可以晒吗

一般腌鱼都在腊月，气温较低。太阳也不会毒辣，晒到不滴水、肉半干就行。正常七天左右，吃之前需要用水泡。腌鱼的做法 鲜鱼(鲢鱼、草鱼最佳）宰杀后去掉内脏洗净，然后取适量食盐抹遍全身置于容器腌制，腌制2

腌鱼的时候发粘正常吗 腌鱼有点臭味怎么办

挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状并撒上葱、姜丝，上汽蒸30分钟后食用。腌鱼腌肉最好选择在每年的腊月，特别是12月份，这个时间段的气温比较低，腌制肉类不容易变味，在常温下就可以腌制，不需要放到冰箱进行冷藏。

腌肉过程中要翻吗

腌肉也是一样，买回来的五花肉或前腿肉，都不需要清洗，如果有血水，直接用毛巾擦拭干净，直接进行腌制。昨天是冬至，从冬至开始就是南方腌鱼腌肉最好的时节。北方冬天来的早一些，腌鱼腌肉可能比南方早些提上日程。有些四季不太分明的地方，腌鱼腌肉的时间要把握好，腌制太久食材表面会生粘液，风干后的。

腌鱼晾晒几天才合适 腌鱼要晒多长时间

我们都知道，每年腊月快过年了的时候，很多地方都会腌鱼，我们也称之为腊鱼。腌鱼是有一定技巧的，尤其是腌鱼的腌制以及晾晒。腌鱼一般都是要在晴天晾晒的，那么腌鱼一般晒几天比较好呢？下面让我们具体来看看吧！腌鱼晾晒几天才合适 腌鱼要晒多长时间与晾晒腌鱼时的气候和我们想要得到的腌鱼效果有关，如果。

用什么鱼做腊鱼好?

4、腌制鱼的时候，一定要用无水无油密封性好的容器，中间要翻一次面，这样腌制出来的鱼更入味，更好吃。总结：腊鱼营养丰富，风味独特，很多人都喜欢吃，自己在家做，制作简单又好吃，还容易储存，做腊鱼用鲫鱼、青鱼、鲤鱼、草鱼都可以，每个地方做腊鱼用的鱼都不一样，可以根据自己的喜好来选择用什么。

怎么腌制鱼好吃

1， 将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时，取出凉晒至鱼所含水份除去50%后，用白酒对腌制器皿{腌制器皿，双口土瓷缸最佳。}进行消菌，再将鱼整齐码放于器皿中密封存放，若腊月里腌制的咸鱼，保质期为一年。。