腊肉是腊月的肉还是腌制的肉

腊肉什么时候腌制最好

一般在腊月的时候开始腌制。腊肉的腊代表“腊月”，顾名思义就是从腊月开始腌制，此时的温度较低，太早了或者太晚了都不是很好。如果太早的话，那么因为天气温度较高，腊肉在腌制的过程中就会很容易出现变质的情况，而太晚腌制的话，到了要食用的时候时间就比较短，这样腌制出来的腊肉就会没有那么入味，。

什么是腊肉

腊肉：腌制的肉，可以保存更长时间。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊与腊肉的腊在古文里并非同一个字，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来。

腊肉什么时候开始腌制

腊肉在“小雪”至“立春”前期间加工开始腌制，腊肉，顾名思义就是要求在腊月腌制。腊肉是用猪肉腌制的肉，味道比新鲜的猪肉更好吃，可以保存很长一段时间。想腌制腊肉就要考虑当地气候条件，能在10摄氏度以下的时候就可以开始了。

腊肉| 又不辣, 为什么要叫腊肉呢拜托各位大神

腊肉是腊不是辣，这个腊肉是南方的人们过去在每年腊月的时候，做的一种地方特色食品，因为当时多在年前的腊月里制作，所以习惯称为腊肉。

经常听人说腊肉腊肉的 到底什么意思

你好 腊（xī）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊。

腊肉为什么叫腊肉?

然后是腌制，北方的腌制过程跟南方腌制腊肉的过程差不多，都是在农历腊月份做腊肉。只是因为南方的气候暖和，所以腊肉腌制的时间比较短，而北方则是气温比较寒冷。所以需要腌制的时间比较长。并且腌制的时候都会放很多的大料和食用盐。南方有的地区在腌制肉的过程中会加入一些茶叶。因为茶叶可以去腥味，所以。

腊肉是什么肉

一、腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月加工，故称腊肉。二、原料配方：肋条肉、白、硝酸钠、酱油、精盐、梁酒。三、制作方法：1、原料肉的选择与修理：选择新鲜的猪肋条肉，去骨后切成宽。

在中国哪个地方的腊肉最正宗?

腊肉是中国腌肉的一种，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。因中国各地气候和生活习惯的不同，腊肉有衍生出了各种不同的风味。南方人喜欢以猪肉为原料腌制，而北方人则喜欢以牛肉为腌制对象。当然，也有选用猪、羊内脏，鸡，鸭，鱼为原材料腌制的。依地域对腊肉分类，大概是最能够体现不。

腊月可以做腊肉吗 腊月可以做香肠吗

一般都腊月做。1.腊月一般气温比较的低，而腊肉的制作时间一般比较的长，这时候制作腊肉的话，肉不会容易滋生细菌变质，更利于腊肉的保存。2.腊月一般都是春节时候吃，腊月开始腌制的话，到了过年期间就刚好能够吃到口感最好的腊肉。腊月可以做香肠吗 其实是不用的，夜间温度低,起冷藏作用,保鲜;白天。

什么时候应该腌腊肉?

1、每年的农历腊月（大约在阳历一月份）可以腌制腊肉。不过中国地域很广，即使同一地区农村和城市，平地和高山环境都不同，所以，自制腌肉的时间也不尽相同。腊肉是中国一种传统的风味美食，在中国南方过年期间家家户户都会腌制一些腊肉过冬，四川腊肉在传统以前大多是在每年冬至前后开始制作腊肉灌香肠。冬至。