详解腊月肉怎么弄

腊肉的腌制方法

1、先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扞扎上许多小眼。2、将炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内（忌用金属器具），在较上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。3、春、冬放在不结冻处，夏、秋季节放于凉爽处，腌5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的—端用绳穿好挂。

怎么腌制腊肉

1、猪肉清洗一下沥干净水 2、准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒 3、将盐均匀涂抹在肉上面 4、将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀 5、盖上保鲜膜，或者大的方便袋盖住 6、用重物压在盖了袋子的肉上面 7、每隔两天将肉翻拌一下 8、腌5到7天，将腌好的肉将用绳子串起来。

“腊月二十六,杀猪割年肉”,年肉怎么做简单又好吃?分享5种做法!

制作步骤：1. 将五花肉洗净，猪皮朝下放入锅中烫煮，去除猪毛后用刀刮洗干净，切成方块备用。2. 锅中加入食用油，放入冰糖炒出糖色，然后加入五花肉翻炒均匀，加入葱结、姜片、料酒、生抽和老抽，使其上色。3. 接着加入八角、桂皮、香叶和足够的开水，大火烧开后撇去浮沫和油脂，转小火焖煮40分钟。

腊肉的腌制方法 自制腊肉一斤肉放多少盐

用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。熏好的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质，名曰“腊肉”，也称“土家腊肉”、“恩施熏肉”。土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。苗家腊肉 制作方法将肉切成条块，放盐，然后放进盆中让盐渗透到肉深。

东北做腊肉的时间是多会儿?制作方法是什么?

在东北地区，制作腊肉的最佳时间通常是在冬季，尤其是农历腊月（大约在公历12月到1月之间）。这是因为冬季气温低、空气干燥，有利于腊肉的腌制和风干，同时也能避免肉类变质。东北腊肉的制作方法：材料：五花肉或后腿肉：5

熏肉的制做方法

也许对你有帮助，做好了味道一流。在四川这样肉叫“腊肉”意为过腊月（12月）隔年的肉，跟烟熏肉差不多。一、腌制：新鲜猪肉（一定要放血宰杀的猪）撒上盐（比例自己把握一下）放在容器。充分浸泡（肉一用盐腌制就会出水）15天至30天，温度在1——4度环境。0度以下时间要更长二、风干：时间为2。

现在是腊月了,怎么自制腊肉?

1、带皮的半肥瘦的猪肉，洗干净以后就进行切条。2、放调料。上好的生抽200克、老抽100克、白糖250克、酒50克。些许的味精、盐。盐很重要，没放味道差点，太多又咸了点。以我的经验来看，放30克左右。就是平时炒菜放盐的勺子5勺。3、以上东西做好了就可以进行腌制了。记得每天都要对它进行翻动，。

做腊牛肉需要腌制几天 腊牛肉应该如何风干

1、腊牛肉腌制5~7天后晾晒比较好。2、腊牛肉一般会在农历腊月的时候制作，腊肉制作的方式主要分为两种，一种是晾晒腊肉一种是烟熏腊肉，其中晾晒腊肉需要腌制几天之后再进行晾晒，腌制时，肉不要用水洗，骨头全部剔掉，切成2斤左右的长条，用盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层装入容器里，放时每层再。

腊肉应该怎么做才好吃

土家腊肉的制作方法是： （1）将猪肉分成三至五斤（或更大）的块，便于入味和加工储藏； （2）把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅； （3）把肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3~5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中； （4）用松柏枝。