除夕夜菜谱大全简单

除夕夜年夜饭必备菜谱

1. 洪福齐天 原料：豆腐、虾仁、番茄。调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡。做法：将豆腐切成2英寸见方的块，煮至熟透。炒熟葱姜番茄酱至红色，加入豆腐、虾仁和调料，倒入高汤炖煮至入味。2. 节节登高 原料：肉排骨、葱、姜。调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤。做法：将排骨剁成约4指。

除夕年夜饭传统菜谱

1. 红烧鲤鱼 原料：活蹦乱跳的鲤鱼、花生油、湿淀粉、葱白、酱油、松蘑、料酒、生姜、味精、胡椒粉、辣椒面、精盐、芝麻油。处理：选用新鲜的鲤鱼，去内脏后斜切5刀。准备：松蘑泡水发好，去蒂根后切丝；大葱去皮切细丝；生姜去皮切片。烹饪：在锅中倒入花生油，烧热后放入鲤鱼，两面煎至金黄。加入料。

年三十菜谱

海蜇头拌黄瓜 材料：海蜇头、黄瓜、蒜末、醋、糖、盐、香油。做法：海蜇头泡发后切丝，黄瓜切丝，加入调料拌匀。寓意：海蜇头脆嫩，黄瓜清爽，寓意新的一年清新开始。五香牛肉 材料：牛腱子肉、五香粉、生抽、老抽、料酒、姜、葱。做法：牛腱子肉焯水后，放入卤汁中慢炖至酥烂，切片装盘。寓意：牛肉。

年夜饭必备菜谱

制作方法：黄瓜洗净拍碎或切成条状，加入蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油等调料拌匀即可。卤味拼盘 寓意：卤味包括牛肉、鸭翅、鸭脖等，象征着生活的丰富多彩。制作方法：将各种肉类处理干净后，放入卤水中煮熟，切片摆盘即可。卤水可以提前用八角、桂皮、香叶等香料调配好。三、汤品 玉米排骨汤 寓意：汤品寓。

大年三十年夜饭菜谱

鸿运当头：鲢鱼头和豆腐为主料，加上姜、青蒜等调料炖煮，味道浓郁，象征新的一年好运连连。大吉大利：鸡腿和栗子搭配，口感香甜软糯，寓意新的一年大吉大利，事事顺心。欢聚一堂：用冬瓜、冬笋、香菇等食材制作，造型别致，象征家人团聚一堂，欢乐无比。寿长百年：这道面食里加入了虾仁、海参等多种海鲜。

除夕年夜饭必备的10道菜

8 沙茶羊肉 喜气洋洋 9 清蒸多宝鱼 年年有鱼 10 素炒什锦 前程似锦 年夜饭菜谱（传统） 序号 菜名 寓意 1

四川年夜饭12道菜谱

以下是四川年夜饭常见的12道菜谱：腊肉拼盘：将腌制好的腊肉切片，搭配蒜苗、青椒等凉拌或炒制后装盘。腊肉肥瘦相间，咸香可口，是四川人年夜饭上必不可少的冷盘。麻辣香肠：以猪肉为原料，加入辣椒粉、花椒粉等调料制成。香肠色泽红亮，麻辣鲜香，可直接蒸熟食用，也可炒菜。咸/甜烧白：选用五花肉。

大年三十年夜饭菜谱

1、鸿运当头 主料：鲢鱼头400克，豆腐200克。调料：姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)3克。鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的。

除夕年夜饭传统菜谱

1、红烧鲤鱼 （1）原料：鲜活鲤鱼、花生油、湿淀粉、大葱白、酱油、松蘑、料酒、生姜、味精、胡椒粉、辣椒面、精盐、芝麻油。（2）鲜鲤鱼去内脏，两边斜切5刀；（3）松蘑泡水发好后，洗净泥沙、去蒂根；大葱去皮洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮切成片；（4）锅内放入花生油，旺火烧热，将整条。

2024年夜饭菜单!66道家常菜好吃又好做

以下是精心挑选的50道年夜饭菜谱，让您的年夜饭更加美味、简单易做。1. 爆炒扇贝，香气四溢 2. 红烧排骨，口感醇厚 3. 干锅大虾，鲜美可口 4. 葱香小酥肉，外酥里嫩 5. 葱烧鸡腿，美味入味 6. 红烧肉，肥而不腻 7. 酱香牛仔骨，肉质鲜美 8. 椒盐虾仁，香脆可口 9. 白灼虾，保持原汁原味。