客家做法事走坛子怎么说

为什么广西的客家人到现在还有二次葬的习俗?

洪涝灾害，河流改道、潮水侵蚀等侵害坟地的现象，所以需捡骨再葬。第三这是族群凝聚的方式，客家人组成聚族而居的宗族，一般都是居住在山区。客家人宗族很认同二次葬习俗，他们认为通过二次葬仪式，能够巩固、维系客家宗族之间的关系。

黄酒怎么做出来的客家

蒸熟糯米（最好用那种带谷衣的糯米，就是只去掉谷壳，还带那层谷衣黄褐色的糯米），摊冷加酒饼（发酵），分量要请教卖酒饼的人。然后搅拌均匀，装进洗干净的坛子里（坛子要凉干不能有水），坛子要预大一点，不能塞满。用干净的布密封好。一层的布是不够的，最好用一块大的，折成好几层。外加。

客家娘酒的做法 客家娘酒的做法介绍

8、炙烤：在坛子四周围上谷糠或者稻草，阴火炙烤一天，把酒煮沸，既灭菌又让酒的口感更醇香。9、封坛饮用：自然冷却，放置一周后，淘汰沉淀物，封好酒坛放置，待随时饮用。

客家小吃的做法

客家小吃的做法 客家小吃的制作方法还是比较有讲究的，不同的小吃制作方法自然也不一样，下面看一下过年粄的制作方法，首先把大米浸泡一下晾干，然后再碾成粉末，晒干以后备用，准备一个干净的容器，加入适量的大米粉，油锅微微加热加一些白糖，熬到浓稠状，然后再倒进大米粉末里面，用筷子快速的搅动，。

客家黄酒的做法有哪些

，当锅内温度升到85度，即停止加热。6/7 过滤。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。7/7 封存。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。

铜鼓客家人特色点心?(擂椒是哪里的特产?)

一、坛子肉做法：1.猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细土豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼经水涨发后洗净。2.在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等。

福建连城关客家米酒制作方法

1、购回陶制坛子后，用清水浸泡2天，之后倒出水晒干坛子；2、糙糯米倒到大桶中，加入清水浸泡一晚备用。做法：1、将浸泡好的糙糯米沥干水倒入高压锅或电饭锅中煮熟（因为米已提前浸泡，加水的时候只要能没过米就可以，否则煮出的米饭会很烂）；2、将煮好的糯米饭倒入大的簸箕中摊开，可在旁边放一。

客家娘酒的做法

(6)取酒：压榨酒糟，分离汁和酒糟，把酒汁盛入坛中，用碗盖住，再用另一个碗反扣，以防杂物落入。(7)炙烤：在坛子四周围上谷糠或者稻草，阴火炙烤一天，把酒煮沸，既灭菌又让酒的口感更醇香。(8)封坛饮用：自然冷却，放置一周后，淘汰沉淀物，封好酒坛放置，待随时饮用。涯系客家起闻欢迎大家评论。

美食|客家酿豆腐

她快步走出门外一看，原来是丈夫从地里干完活回来了，便拉着丈夫回屋里一起喝豆浆。丈夫打开坛盖一看，豆浆变成了雪白的固体，“别逗我了，这哪里是豆浆?”原来，坛子泡过酸菜，里面还有一些盐汤，也就是现在所说的卤水，所以豆浆倒进去后变成了固体。夫妻俩一尝，觉得鲜嫩无比，之后便经常做了起来。

客家酸水的腌制方法

客家酸水的腌制方法 一，先将水（约半坛）加入红糖100克煮沸，待凉后加入食盐50克，白酒50克装坛后盖上坛盖，坛担放上水起密封作用。过了三至五天后就可以腌制东西了，比如，红辣椒，仔姜，大蒜，和你想要腌制的东西，所要腌制的东西洗净后必须先凉干水后才能放入坛子内，否则坛子进了生水就会长白。