详解春节年夜饭做什么菜好

春节年夜饭20道菜菜谱(春节年夜饭20道菜菜谱名字)

1. 鱼生：寓意年年有余，菜谱名字：丰收年年。2. 虫草花炖鸽汤：具有滋补养生的作用，菜谱名字：滋补康宁。3. 红烧肉：色香味俱佳，菜谱名字：香喷喷红烧肉。4. 五香炸鸡：外酥里嫩，菜谱名字：金酥香鸡。5. 干贝焗扇贝：海鲜的美味组合，菜谱名字：海上明珠。6. 红烧鲍鱼：高贵的菜品，菜谱名字。

年夜饭大家都做什么菜吃

1、八宝饭：这是一道有着千年历史的名菜，由糯米，还有豆沙、桂圆、红枣等做成。因为分量足、味道甜，比较适合全家人享用，所以象征着团团圆圆，吉祥平安；2、白斩鸡：“鸡”同“吉”，寓意着吉祥如意；3、油爆虾：虾壳上有一节一节的轮廓，有着节节高升，吉祥讨喜的寓意；4、红烧肉：其最大的特点。

春节年夜饭必做的10道菜 除夕年夜饭必备的10道菜

其它:护国菜、烧雁鹅、护国菜、黄埔炒蛋、大糍、脆皮烧鹅、黄酒鸡、杨桃干等。 鲁菜 1、糖醋鲤鱼 中国北方传统春节年夜饭必备,鲁菜代表菜品之一,象征着鸿运当头,年年有余。此菜的特色在于,成菜后的糖醋鲤鱼色泽金黄,头尾翘起,造型优美,外焦内嫩。鲤鱼中含有多种维生素和矿物元素,具备促进消化吸收,增强抵抗力等。

年夜饭怎么做 这六道菜除夕必备

2、四川酸菜鱼：原料：活草鱼500克（因为草鱼肉多刺少，所以会比较适合做酸菜鱼）、四川泡酸菜60克、油30克、精盐、味精、姜、蒜、料酒各适量、鸡蛋1个、玉米粉半汤匙。做法：（1）活草鱼杀后洗净，顺纹切成薄片，放入盘内备用；（2）锅中放入两碗清水（750克左右），鱼头、鱼尾、鱼骨下锅烧开；。

除夕年夜饭必备的10道菜

2、年年有余孔雀开屏鱼：孔雀开屏鱼最适合做节日家宴菜，不仅造型漂亮，有喜庆团圆好意头，而且用清蒸的方式烹饪的鱼肉更加鲜美嫩滑，营养丰富，老少皆宜。把整条鱼铺展成孔雀开屏的造型，外表华丽又不失味道，做起来又是非常简单，即使是新手厨娘，也一样可以轻松展现哦！（1）食材准备：鲈鱼 1条、小葱。

过年年夜饭必吃的十大菜,有什么讲究?

1. 沙姜白切鸡 原料：鸡1只，沙姜20克，葱5克，调料适量。做法：蒸锅倒入半锅清水烧开，加入生姜片、葱、料酒，调入鸡粉、盐、味精，煮沸。手提鸡头，将鸡身浸入锅中，氽烫片刻提起控水，重复数次后再将整只鸡放入锅中。用小火煮20分钟，将鸡煮熟透，取出。放入冰水中浸没冷激2

春节年夜饭必做的10道菜

春节年夜饭必做的10道菜 一、【猪蹄冻】主要食材：猪蹄2个 八角 桂皮 香叶 1，猪蹄剁成块以后用清水再冲洗干净，冷水放入洗干净的猪蹄，加入几片生姜，适量的料酒，盖上盖子大火煮开，煮出血沫。2，煮好后捞出来再冲洗干净，洗好的猪蹄倒入电压力锅里，加入清水，清水刚好没过猪蹄就可以了，不要。

除夕年夜饭必备的10道菜是什么?

1. 招财进宝白菜福袋：这道菜以白菜为袋，内填多种食材，寓意财富滚滚而来。制作时需注意保持白菜的完整与鲜嫩，确保口感与营养的结合。2. 年年有余孔雀开屏鱼：选用鲈鱼，象征着年年有余。处理时需将鱼身切成薄片，摆成孔雀开屏的形状，再以葱、姜、盐、料酒等调味料腌制，最后蒸制而成，既美观。

适合除夕年夜饭的菜单及做法

胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入焯水的蔬菜；将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。4、鸡公煲。原拆料：童子鸡；调味料：郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，料酒，味达美冰糖生抽，味精，糖，葱花；鸡洗干净，切块；锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒；放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味；倒入鸡块翻炒。

春节年夜饭菜谱

春节年夜饭菜谱1、番茄炖牛腩,食材准备:牛腩,土豆,番茄,葱姜。做法:番茄、土豆去皮切块;牛肉洗净切块,冷水下锅,加葱、姜、料酒煮开,撇去浮沫,捞出洗净。锅内放油,放冰糖炒出糖色,倒入牛肉翻炒上色,加葱