详解湖南冬至肉怎么做

冬至风吹猪肉怎么做

1、将盐和花椒放入锅中干炒，炒到花椒香味浓郁离火；2、加入白酒和白糖搅拌均匀制成腌肉的腌料；3、腌料还有温度将其均匀仔细的涂抹在肉上；4、涂抹好的腌肉要放入瓦缸，放进保鲜盒，压紧后再将多余的腌料盖在上面然后倒入少许白酒，放入冰箱；5、肉用清水仔细冲洗后挂在通风的地方充分晾晒干水气。

怎么做冬至肉

步骤 1.将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透（两小时以上最好）。2.五花肉洗净后擦干水份，放进调料汤里，盖上保鲜膜放冰箱腌泡三天，其间每天翻一次 身以均匀入味。3.将腌入味的肉取出控干，秋冬季用绳子系着挂在阴凉通风处风干三天。春夏用筷子架空 在盘子上，不盖保鲜膜放冰箱风干四天。

冬至羊肉怎么做好吃

1、准备羊肉片。2、锅里加水、料酒、姜片、花椒，放入羊肉片焯水。羊肉变色即可捞出，这一步主要为了去除羊肉的膻味。3、洋葱切丝，胡萝卜切丝，起锅热油，放入洋葱、胡萝卜翻炒1分钟。4、放入羊肉片，加生抽、适量盐翻炒。5、炒1分钟后关火，加入孜然和胡椒粉翻炒均匀即可。

湖南过冬至吗

湖南人过冬至，会杀鸡宰猪，把肉阴干，称为冬至肉。有俗话说“吃过冬至肉，身体赛牛犊”。在湖南习惯在冬至前后制腊鱼腊肉，将鱼肉用盐腌四五天后挂当风之处晾干，然后用木屑、谷壳、橘皮、花生壳熏烤；或挂柴灶上熏烟，至其色金红，叫“冬腊肉”，可贮留至次年夏日不腐。湖南长沙株洲等地，冬至。

湖南冬至吃什么

湖南人习惯在冬至前后制腊鱼腊肉，将各种的畜禽肉用盐腌四五天，肉稍微风干后将肉一块块悬挂在当风之处晾干，这样处理过的肉，带着一股淡淡的香味，可以贮留到隔年夏天都不会腐败，肉质变得紧致，嚼劲十足，吃起来香味浓郁。冬至介绍：冬至，又称日南至、冬节、亚岁等，兼具自然与人文两大内涵，既是。

冬至的羊肉怎么做好吃

炖羊肉 所需食材：羊肉、姜片、小茴香、白芷 炖好的羊肉食用的时候，可以加一些盐面或者韭菜花吃。羊汤可以根据个人的口味加入食盐、胡椒粉、辣椒油、香菜段、葱花等，但烹调的时候仅需要加入这3样就可以。

湘西腊肉是怎么制作的?

①制作的时间： 一般在冬至后至立春前，即公历12月23日至2月6日，加工期限约为40天。②原料准备：食盐、花椒、五香粉适量。③盐椒粉腌渍： 肉、盐、花椒、五香粉按100∶2∶2∶1的比例，将盐椒粉拌匀备用。尽快将宰杀后的猪肉擦抹盐椒粉后，将其装入大缸腌渍，大块肉条放下部，小块、薄肉条放。

冬至里的羊肉的家常做法

。材料 主料：；辅料：冬至里的羊肉 1 羊排砍成段，过水（去除污水）。2 陈皮、桂皮、淮山各2片，八角一个，红枣3个，枸杞、花椒适量。姜拍碎，葱切段，一起入锅中煮沸。3 将羊肉放入锅中，大火烧开，15分钟后改中小火炖1个小时，加萝卜，萝卜熟了就可以开吃了。4 炒芥兰，开菜^

冬至风吹牛肉如何做

风吹牛肉简单的住家做法 主料：牛肉800克 辅料：鲜大蒜叶35克，小红椒5克 制作方法：1、把牛肉解大块状加入适量盐、味粉、五香粉、生抽、料酒、葱姜淹制12个小时左右后加清水煮熟，捞出挂在通风处吹2

冬至肉是什么

冬至肉一般指腊肉，腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。通常是在农历的腊月进行腌制，腊肉的防腐能力强，能延长保存时间。主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地、加工方法。