详解客家做法事

闽粤客家人把做道场称作什么 四川做功德的风俗

闽粤客家人把做道场称作做功德、做法事、打斋、做斋等。时间一般是1—5日，不满1天的客家话叫“救吾”，即下午场。做功德时，先在家门前空地搭建功德厂，以竹木搭架，布幕罩顶，竹笪为篱。因搭建在通路上，需写借路纸条，分贴在道路两端，以示礼貌。功德厂搭好后，道士等在棚内建一神坛与祭坛。

客家炒鱿鱼的常见做法?

具体做法步骤如下：第一步：鲜鱿鱼清洗干净，把外面那层衣脱掉，里面还有一根骨，要抽出来，很多人说外衣不用脱，其实外衣是腥味比较大的，脱掉就没腥味了，很好脱得，稍微撕一下就掉了。第二步：把处理好的鱿鱼剖开，然后在里面那面打刀花，别弄错了哦，弄错了就卷不成花了，刀花是打十字的，斜。

客家擂茶的做法

君不见客家老翁老妪,精神健旺,少病少痛,这不能说不是得益于常饮客家擂茶。客家人每当劳作回来,一进客门,就要先饮一碗擂茶,再说进食解饥肠事。客家人又常用糯米做糍粑,或用大米做米果(粑粑)当点心。故有俗谚说:“喝擂茶,吃粑粑,壮身体,乐哈哈。”以致说这奇特的客家擂茶是“药食兼佳,味中有味”的“客家保。

客家猪肉汤的做法窍门

肩胛肉（梅花肉）：350克 红枣：7粒 姜：3片 水：5碗 (3－4人份) 1. 猪肉洗净切厚片； 2. 红枣洗净拍扁去核； 3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可 客家焖猪肉做法 精选猪肉。用猪肚子上的带骨，（俗称：五花肉）切块，3*。

永定客家美食鸡肠面的做法,永定客家美食鸡肠面怎么做

1. 准备主料：面粉300克，五花肉100克。2. 将面粉放入适量水中，边加边搅拌，揉和均匀。3. 揉好的面团让它稍微休息片刻，以便更好地光滑。4. 将面团切割成适当大小的块。5. 在案板上将面团小块搓成长条状。6. 将搓好的面条放入事先准备好的容器中。7. 将五花肉和葱切碎备用。8. 开火，给锅。

红焖猪肉做法(客家红焖猪肉的做法)

1，我们准备一块两斤左右的五花肉，一碗客家娘酒，一点客家地区的红曲米。2，锅内坐水，放入五花肉，加一点料酒，煮30分钟后捞出。放入冷水浸凉，把五花肉切成四四方方的大块。3，起一油锅，放入猪肉，把猪肉爆香，炒到猪肉表面有点金黄，沥出猪油。4，然后我们加一碗客家娘酒，再加入清水，水加到与。

客家人把七期称为什么 两广一带做七是怎样的

客家人把七期称为“酬七”、“筛七”或“做七七斋”。每届七期，多数地方的孝子孝孙要着孝服备牲醴哭诉祭奠，有的还请僧道做法事超度亡灵。其中四七为“妹子七”，该日的开销全由出嫁女负担。大埔人将做七称之“奠七”，做三七时，用“纸糊灵屋，谓魂帛入灵”，且“设席加厚，以谢前时用事。

客家糯米酒鸡的做法?

后来，这种食法被不断改进，成为客家传统名菜。制作方法是：原料 肥嫩鸡一只（重2斤左右）。姜片2钱、葱条2钱、香菜5钱、精盐2.5钱、味精1.5钱、八角末5分、芝麻油2分、沙姜末5分、熟猪油2.5钱、花生油3钱、纱纸2张。制法 1.用火烧热炒锅，下精盐8分，烧热后放入沙姜末拌匀取出，分盛3。

客家盐焗鸡翅怎么做 客家盐焗鸡翅做法

1、鸡翅焯水，水中放入姜片和料酒去腥，水开后捞出鸡翅放入冷水中制冷 2、把变凉的鸡翅捞出放入小盆中，放入盐焗鸡粉1包（1斤鸡翅放入1包盐焗鸡粉），均匀的涂抹在每个鸡翅上，腌制12个小时（最好头天晚上腌制第二天做）3、取黄栀子6～7颗（中药店有卖）用刀从中间切成2半，放入盛有水的锅。

客家南乳焖五花肉的家常做法大全怎么做好

客家南乳焖五花肉的做法 1.五花适当厚切成小方块。备用。取两块南乳，加一勺半蚝油，两小勺白糖，两勺料酒，搅拌均匀，加入五花拌匀，腌制至少四个钟以上，可以放冰箱隔天做。（楼主因为有事出门腌了一天一夜。）2.芹菜一小段，洗好切小段备用。客家咸菜，洗好切小块之后泡水腌制一两个小时（每个地方。