详解2021年除夕夜菜谱

2021年夜饭菜谱,10道家宴菜,有荤有素,端上桌都是硬菜

进了腊月门，转眼就是年，2021春节即将到来，为大家推荐10道年夜饭菜谱，既有荤菜也有素菜，每道都是宴席上的硬菜。第1道菜：孔雀开屏 金鲳鱼清理干净，切去头尾，鱼身间隔1厘米左右切花刀，葱、姜、蒜切好备用，小米辣切小段。将葱、姜、蒜铺于盘底，鱼身、鱼头和鱼尾摆于盘中，淋上2勺蒸鱼豉。

2021年夜饭菜谱有哪些?

1. 红烧鱼：将鱼洗净，用调料腌制后，放入锅中红烧至入味。2. 红焖大虾：虾洗净，用料酒和姜片腌制，然后放入锅中焖煮至熟透。3. 四喜丸子：将肉馅加入调料搅拌均匀，形成丸子，然后放入锅中蒸熟。4. 虫草花炖鸡汤：将鸡肉和虫草花清洗干净，放入炖锅中慢炖，直至鸡肉和虫草花都熟透。5. 芹菜炒腊。

春节年夜饭菜谱2021

1、糖醋带鱼 （1）将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。香葱切成段，生姜切成细丝备用。（2）锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻。

请收下2021年夜饭菜单,10道荤素搭配还有凉菜,待客有面子

5、时间差不多时，把鱼盛出来，再用水淀粉进行勾芡，熬成浓稠的汤汁，然后撒在鱼身上，就可以开吃啦！【第五道，四喜丸子】食材: 猪肉馅、莲藕、白糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、食盐 1、莲藕去皮后切片，再切成丁备用，准备3肥7瘦的肉馅，放入莲藕丁，加入1勺白糖，半勺盐，2勺生抽，再。

2021年夜饭菜谱内容是什么?

1、红烧猪蹄——手到财来。这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等。2、卤水金钱肚——金钱满地。卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，寓意财运滚滚，招财进宝。3、肉丸子——团团圆圆。在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子，象征着团团。

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1、清蒸鲈鱼 鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩，用来清蒸最为合适，改刀塞入少许辅料，摆好造型置于盘中，旺火蒸8分钟即可出锅，淋上蒸鱼豉油，再鲜美不过了。2、梅菜扣肉 梅菜扣肉可谓是不折不扣的“硬菜”，色泽红润油亮，出锅香气四溢，入口即化、肥而不腻。

2021年夜饭菜谱有哪些?

2021年夜饭菜谱有：红烧鱼、红焖大虾、四喜丸子、虫草花炖鸡汤、芹菜炒腊肉、油泼杏鲍菇、清蒸鲈鱼、糖醋排骨等。清蒸鲈鱼做法：材料：鲈鱼1条，小葱叶1把，植物油30克，蒸鱼豉油适量。时间：10分钟。1.鲈鱼刮鳞、去内脏、去鳃，反复清洗干净。2.沿着脊椎骨两侧，从头向尾的方向用刀划开，深度有2。

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因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜。

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豆苗，鸡汤，盐，油，皮蛋，姜丝，胡萝卜 具体做法：1.豆苗清洗干净，胡萝卜切菱形薄片，一起在沸水中滚1分钟捞出。2.锅内倒入高汤，也可以用浓汤宝代替，然后放入豆苗和胡萝卜片以及姜丝，还有切小块的皮蛋，一起煮熟即可，最后加盐调味，淋一点香油即可出锅。再次祝大家2021年新年快乐，万事如意~

除夕快乐 除夕快乐祝福语

除夕夜将至，美妙的钟声又要敲响，让它敲响你2021年的幸运之门，带给你一整年的健康平安、幸福快乐、如意吉祥。提前祝你春节快乐！除夕的菜谱里没有冷冷郁闷，只有满满温暖；除夕的日记里没有行行悲伤，只有字字欢畅；除夕的短信里除了祝福，还是祝福，祝福你来年幸福芬芳。一张圆桌，满堂亲人围成圈；一道。