详解冬至吃腌肉的来历

冬至腌鱼腌肉的寓意

2、冬至节，我国各地的民俗各有差别，有些地方习惯吃饺子，传说冬至节吃了饺子不冻耳朵。还有些地方则是吃汤圆，喝米汤等等，荆州在冬至节则有腌腊货的习俗。3、在沙市区长港路，做五金生意的沈女士就抽着空在店里灌香肠，她说冬至过后，天气越来越冷，肉不易变质，所以现在特别适合腌鱼腌肉，容易进。

为什么要冬至腌肉?

民间流传冬至日腌的肉，不流油，不腐坏，而且特别香嫩。所以很多地方有在冬至宰猪腌肉，留备过年所用的习俗。冬至肉阴干后存放，历久不腐，而且味道鲜美。

民间说法“小雪腌菜,大雪腌肉”,为什么大雪的节气到了后才做腊肉呢。

3.腌肉的意义 据说，大雪腌肉是为了抵御年兽的到来，和春节时期一样，就是我们守岁时要防止的那个怪兽“年”，年是一种非常凶残的怪物，每到了除夕就会出来伤害人们，尤其是小孩子，而且除夕就刚好处于下大雪时期的左右，所以人们为了抵抗这个怪兽“年”，就要准备好囤积的粮食，不能够让怪兽来伤害自己。。

腌鱼腌肉要到冬至吗 湖北腌鱼为什么要选择冬至

腌鱼腌肉不一定要到冬至，只要天气气温合适，什么时候都可以腌鱼腌肉。而湖北地区的人们，一般都会选择在冬至前后腌肉腌鱼，因为这个时候的天气气温是很不错的，晴天会比较多，所以腌制出来的鱼肉也会比较容易晾晒，做出来的味道也会比较好。一般都是按十斤鱼一袋盐（一斤）的比例腌制，放生姜、干辣椒、花椒。

江西人冬至吃什么?

腌肉酿酒：老南昌人常说“冬至腌肉骨也好”，所以在冬至节以后开始用糯米蒸酒、霉豆腐、杀猪肉等，为过年做好准备。除此之外，上饶人在冬至这一天也会腌鱼肉、灌香肠等。南瓜糊：景德镇人在冬至会吃一碗热腾腾的南瓜糊，南瓜糊软糯香甜，暖身又暖胃。土鸡汤：在新余民间有冬至为小孩进补养生说，要给。

冬至吃什么美食

3、大雪腌肉。俗话说“未曾过年，先肥屋檐”。说的就是到了大雪节气期间，人们就开始腌肉了，很多房屋的门口、窗台上都会挂.上腌肉、香肠、咸鱼等腌，菜，形成一道非常亮丽的风景线。但这个肉是要等到过年在吃的。大雪节气可以吃到的美食有，吃饴糖、喝红薯粥、吃萝卜圆子等。4、冬至吃饺子&汤圆。

冬至过了可以腌腊肉吗

农村有句老话叫“冬至后，腌腊肉”，所以冬至过了是可以腌腊肉的，而且很多地方都有冬至之后腌腊肉的习俗。“冬至不割肉,枉在世上走。”这时候腌腊肉一般需要腌制7天左右的时间。冬至节气过了之后，距离新年也更近了，这个时候开始腌制、熏制，到了春节正好可以吃到新鲜的腌肉。冬季一般要到冬至之后才能。

南昌冬至吃什么传统食物 南昌冬至吃啥传统食物

“冬至腌肉骨也好”，因此一般在冬至节以后开始杀猪腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等，为过年做好物资上的准备。另外，上饶人在冬至这一天还要灌香肠、腌鱼肉。除了腌制美味的鱼肉外，晾萝卜也是冬至的一道风景。据称，冬至晾的萝卜是最爽口的，霜风一吹，萝卜就脆，过年前后就差不多可以吃了。

江西冬至吃什么食物

3. 腌肉酿酒 冬至也是江西民间腌制食品的好时机。老南昌人认为，冬至开始腌肉、霉豆腐和酿糯米酒，是为过年做准备的好时机。上饶人在冬至还会灌香肠、腌鱼肉。此外，冬至晾制的萝卜特别爽口，经过霜风一吹，萝卜就变得脆嫩，过年前后即可食用。4. 熏腊肉 熏腊肉是萍乡的传统美食，具有独特的色、香、味。

四川冬至吃羊肉习俗的由来

家庭经济条件稍好一点的，就在这一天宰猪腌肉。有句俗语：“冬至不割肉，枉在世上走。”因此，有钱人家都在这一天腌腊肉、灌香肠，准备过年的年货。谁都明白：冬至这天腌的肉，不腐坏，不流油，放的时间久。这些活儿忙完了，还要到田地里采一些桑叶，拿回家，不能晒太阳，不能用火烤，让它自然。